炒虾黄儿怎么做？鸭蛋黄儿胆固醇高

本文目录

• 炒虾黄儿怎么做
• 鸭蛋黄儿胆固醇高吗
• 保定摊黄儿做法

炒虾黄儿怎么做

第一步把虾清洗干净，剪刀开背去掉虾线

第二步虾里加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟

第三步青椒切小丁、大蒜切末

第四步锅中放油，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，下入虾炸至变色捞出。

第五步把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用

第六步锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香

第七步倒入面包糠炒到金黄，注意油温不要炒焦了

第八步倒入炸好的虾，加盐调味后起锅即可

鸭蛋黄儿胆固醇高吗

　鸭蛋，一般用于腌制，制成咸鸭蛋。如果一定要问鸭蛋黄胆固醇高吗?答案是肯定的。首先咸鸭蛋中含有大量的盐分，鸭蛋黄中的胆固醇含量确实是比较高的，相对于鸭蛋中的蛋白成分，鸭蛋黄中的胆固醇含量可以高出很多倍。如果你本身就是一个高胆固醇血症的患者，那么建议一定要少吃鸭蛋黄。经常吃鸭蛋黄，可能对身体中的胆固醇水平起到不良影响。

　　那么鸭蛋黄的营养价值还有吗?除了胆固醇高以外，鸭蛋黄中的营养价值还是比较高的。鸭蛋黄中有含有一定量的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，这些都属于脂溶性维生素。这也是鸭蛋黄中胆固醇高的原因。否则，这些脂溶性维生素根本就无法存在。此外，鸭蛋黄中还含有一定量的碳水化合物、硫胺素、锰元素、铜元素和铁元素等。

　　鸭蛋黄的胆固醇含量确实很高，如果有高胆固醇血症的人一定要少吃或者不吃。鸭蛋黄的营养价值也是大家不能忽视的。鸭蛋黄中含有一定量的维生素A、维生素D等维生素无，其次还含有碳水化合物、硫胺素、锰元素、铜元素等。

保定摊黄儿做法

做法 取面粉适量，调为糊状，经发酵后，用勺子舀取，均匀地倾入鏊子中烙蒸。烙制摊黄儿的鏊子俗称“黄儿鏊”或“鏊儿”，为生铁所铸，分鏊身与盖子两部分。鏊子底部铸有三只矮足，鏊身呈圆形，中间凸起，周边隆为楞圈儿状，鏊面光滑，油亮可鉴。盖子为覆碗状，盖顶有环或钮，便于揭扣。烙制时将鏊子置灶炉上，待鏊底烤热后，先涂以食油，再倾入面糊儿，加盖烙蒸。烙蒸约两至三分钟后，只听鏊内水汽“滋滋”作响，表示摊黄儿已熟。这时摊制者取下盖子，用小铁铲将摊黄儿铲出，置于箅上降温，待稍凉后折叠成半圆形，即成。出鏊儿摊黄儿色泽焦黄，香甜可口，十分惹人喜爱。摊黄儿有发酵与不发酵两种。发酵的松软，不发酵的筋道。发酵与否，完全依食者的喜好而定，并可根据不同食者的不同口味儿，酌加咸盐或白糖，以及其他佐料。 摊制摊黄儿要严格控制火量。火力不够，费时；火力太猛，摊黄儿易焦糊。有经验的师傅摊制的摊黄儿，每一张都焦而不糊，色香俱佳，此亦无他，惟手熟耳。

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