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• 牛排带血7分熟吃进肚子，客观的说到底是高级优雅还是茹毛饮血邀请大家回答
• 茹毛饮血是什么意思

牛排带血7分熟吃进肚子，客观的说到底是高级优雅还是茹毛饮血邀请大家回答

谢邀

茹毛饮血是指连毛带血地生吃，所以就算是吃1分熟的牛排都不符合这个标准，牛排是块状的牛肉，它有别于其他大部分熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

• 全生: raw
  
• 1分熟：rare
  
• 3分熟：medium rare
  
• 5分熟：medium
  
• 7分熟：medium well
  
• 9分熟（全熟）：well done
  

其实，牛排几分熟，只是我们中国国内的说法，而且只有奇数，到了国外可是行不通了。另外，吃7分熟的牛排与优雅的关系也不大，优雅是环境、礼仪、言谈、举止、穿着等共同构成的，吃7分熟的牛排，更多的是个人的饮食习惯，和食物口感决定的，这里我大概讲一下牛排1，3，5，7，9分熟(全生不符合大多数中国人的饮食习惯，这里就不做比较了)的区别:

1. 1分熟：接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
   
2. 3分熟：表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血红的，带有明显的血水（肌红蛋白）。切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
   
3. 5分熟：像是汉堡包，上下两层烤熟，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，少量血水（肌红蛋白），整个牛排温度口感均衡。
   
4. 7分熟：大部分熟透，只剩中间一条红色细缝，几乎没什么血水（肌红蛋白），只有肉汁。牛排内部主要为浅灰综褐色，质感偏厚重，有咀嚼感。
   
5. 9分熟：接近全熟，外面为焦褐色，颞部位浅褐色，几乎没有肉汁，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
   

总的来说，随着牛排越来越熟，汁水也变得更少，牛排的口感会越来越硬。三分、五分、七分是相对来说口感比较好的熟度。

从牛排口感和饮食习惯而言: 吃全熟的牛排就体会不到牛排的精髓，而三分、五分熟，很多中国人又接受不了，所以七分熟的牛排，既能让人品尝到牛排的美味，又能较接近中国人的饮食习惯，还能兼顾西餐中的特点。

茹毛饮血是什么意思

茹毛饮血的意思是：用来描绘原始人不会用火，连毛带血地生吃禽兽的生活。 【出自】西汉·戴圣《礼记·礼运》：“未有火化，食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛，未有麻丝，衣其羽皮。” 原始人不会用火，吃野生的食物，鸟兽的肉，喝他们的血，吃它们的皮毛，没有麻丝，穿羽毛和兽皮。 【示例】从茹毛饮血到熟食，是人类发展史上的一个重要阶段。 【语法】联合式；作谓语、宾语、定语；形容野蛮的生活 【近义词】饮血茹毛、刀耕火种、生吞活剥 【反义词】 知书达理、细嚼慢咽

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