菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”？有多少人吃过阳澄湖大闸蟹，你知道吃的蟹是真的还是假的

本文目录

• 菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”
• 有多少人吃过阳澄湖大闸蟹，你知道吃的蟹是真的还是假的吗
• 关于螃蟹的神秘面纱你知道多少
• 为什么现在农村河里面的螃蟹越来越少了

菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”

1:下午3点之后买肉，省钱；

2:不买太便宜的牛肉，表面皱，干巴巴的最好；

3:不要在同一家买菜，熟人的钱最好赚；

4:菜场所有的电子秤都很模糊，我们看不清价格，而且位置放的特别远；

5:买鱼，买鸡，先问多少钱，再让老板杀好剁好，可能会多收一些钱，毕竟杀好剁好，还是要时间；

6:买海鲜之类，因为价钱比较多，最好自己称重与价格，有些人会乱报价钱；

7:有时间在批发市场买一些可以久留的菜，可以省不少钱；

8:冰冻的肉类发黄了，真的不要买了，不新鲜；

9:买肉的时候，他们灯光都比较红，看起来颜色很好看，你自己用手机电筒照一下；

10:买青菜的时候，表面水分太多的少买点，一餐吃不完会坏掉，不能放的太久；

11:那些卖菜态度很好的老板，生意好到爆，真的可以赚不少钱，回头客很多；

12:买肉包饺子，馅儿最好是自己回家剁，饺，他们的绞肉机真不卫生；

13:下午4点之后去买菜，很便宜；

14:卖菜的人起的早，但是钱也能赚到不少，都是对半赚；

15:不要让老公去买菜，买的都是贵的，还喜欢乱花钱；

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有多少人吃过阳澄湖大闸蟹，你知道吃的蟹是真的还是假的吗

作为“中国螃蟹之乡”的泗洪人，我觉得可以回答一波。

答案是你在外地吃到的“阳澄湖”大闸蟹大多数是假的。

假不是指假螃蟹，是指你吃的可能不是“阳澄湖”出产的螃蟹，而是别的水域养殖的“螃蟹”，贴上“阳澄湖”的标签高价出售。

我的家乡在苏北一个小县城“泗洪”，辖区有全国第四大淡水湖“洪泽湖”，水域2500平方公里，螃蟹养殖产业极为发达，仅泗洪县一个乡镇“临淮镇”的螃蟹养殖基地就有6万亩，年产螃蟹3500吨，这个数据应该不准，是几年前。

再来看看阳澄湖，阳澄湖是苏州和上海中间的一处水域，面积120平方千米，1万亩的养殖水面，年产螃蟹应该不会超过1000吨，具体数据没查到，但是用临淮镇的数据可以估算出来。

每年全国各地的“阳澄湖”大闸蟹的广告有火爆，销量有多旺，你就知道这中间有没有水分。

事实上，“过水阳澄湖大闸蟹”早已是当地心照不宣的秘密，“过水”就是从别的水域运来大闸蟹在阳澄湖里养两天，然后贴上“阳澄湖”的标签出售，当然养两天算是很有良心了，有的商家直接把外地的大闸蟹当成“阳澄湖大闸蟹”销售出去，尤其是网络销售，货源更是混乱，反正你又不能去实地考察。

即便如此，大家也没有什么心慌的，首先大闸蟹对水源要求很高，不管是“阳澄湖大闸蟹”还是“洪泽湖大闸蟹”，或是别的水域养出来的大闸蟹，能到你餐桌上卫生、安全都没有问题，就是花钱多少的问题，顶多是多花钱吃个牌子，但是螃蟹还是一样好吃的。

如果你真的爱吃螃蟹，又不想花冤枉钱买个“过水货”，也不一定非要选择“阳澄湖大闸蟹”啊，咱可以吃洪泽湖大闸蟹啊，或者别的大闸蟹，哈哈。洪泽湖水域条件优秀，大闸蟹的品质很不错的，洪泽湖有人工养殖的大闸蟹，也有外湖区的野生大闸蟹，当然价格那也是杠杠的，不差钱的老饕可以尝试一下。

我现在北方定居，每年国庆都回家拉几十斤洪泽湖大闸蟹回来送人，有个朋友经常吃水产海鲜，口味还是比较刁的，第一次吃到洪泽湖大闸蟹，激动的说：“第一次吃到满黄的，味道太好了”。

那可不，我一大早五点钟冒雨开车到码头，从刚打螃蟹回来的渔船上现买的肯定美味啊，现在每年国庆带螃蟹送人已经成了我家惯例，就是不回老家，也让爸妈买好寄过来，没办法，把那些人口味养叼了，呜呜呜。

说了这么多，还是说说怎么关于大闸蟹的几个常见问题。

第一：什么时节吃

从国庆节开始到春节前，都是吃大闸蟹的时机，这段时间蟹儿特别肥，蟹膏蟹黄满的快要流出来，那个美呀，哎呀不行了，流口水了。

这个时节公蟹、母蟹都好吃，喜欢哪个吃那个

第二：怎么挑螃蟹

青色的、活的、屁股厚的、光泽感好的

第三：怎么保存

现在大闸蟹买来都是捆好的，吃不完别松绑，五花大绑直接放冰箱冷藏室，可保持一个星期左右。

吃之前轻轻碰一下它的眼睛，如果缩回去说明还活着，大胆的吃，如果没反应说明死了，赶紧扔了。

地球人都知道死螃蟹不能吃。

第四：怎么洗螃蟹

正常水域养殖出来的螃蟹都很干净的，放水里吐一两个小时，简单刷刷嘴和爪子就行。

如果不放心就解绑好好洗刷，双手扣住蟹壳边缘，一般它夹不到你，但是很多新手胆子不够大，手不够稳，看见螃蟹挥钳子就紧张，手抖扣不牢就被夹了。这时带个胶皮手套，拿个长柄的刷子给它洗澡。

第五：怎么做螃蟹

我家只用一个吃法：清蒸

烧一锅水，放上蒸笼，扔几片生姜，其他啥也不用放，如果螃蟹没松绑就肚皮朝上码好。

如果已经松绑了，奋战几个小时终于给它们洗完澡，那就费点事放进屉里，赶紧盖好锅盖，拿东西压好，螃蟹力气可大了，不压盖子它可会顶开盖子逃跑

然后开火蒸桑拿，时间20分钟够了。

如果螃蟹只有指甲盖大，还没几个的，蒸个15分钟；螃蟹又大又肥、数量还多，蒸20分钟，不能超过30分钟，螃蟹的口味和蒸煮时间成反比，蒸的越久越不好吃。

第六：吃螃蟹搭配什么

调料不重要，吃螃蟹主要品尝食材本身的鲜味儿，我一般图省事直接开吃，啥也不沾。

如果想沾点料，就准备一碟醋，放上剁碎的葱花、生姜就行。

有白酒、黄酒可以来一杯，可以中和螃蟹的凉性，别的酒水、冷饮最好别喝。

还有，蒸好不要都拿出来，吃一只拿一只，螃蟹一定要吃热的，凉了口感不好，对身体也不好。

第七：吃螃蟹忌讳

不要和柿子、梨、石榴、茄子、地瓜、大枣、花生仁、蜂蜜同食，容易伤胃或中毒

第八：吃完螃蟹别去体检

我有次吃完螃蟹去体检，尿酸奇高，我身体各项指标多年稳如狗，不可能尿酸高成那样，跟医生一交流，才知道是体检前一天啃了5个大螃蟹的过，哈哈。

关于螃蟹的神秘面纱你知道多少

螃蟹主要涉及水，月亮及保护的主题元素，有着神秘和普遍的联系。 了解塔罗的人会知道，螃蟹是塔罗牌的象征，在月亮卡上显示螃蟹（当然有的时候会有小龙虾或者龙虾），会增强这张卡代表的整体形象意义。月亮象征性地作为蟹的主妇监护人，监督其幸福之中水的世界。

大家都知道蟹的一生脱壳换新少则几十次多则几百次，这种重生是一种象征。保护动物的象征意义在于在这些生物中发现的坚硬，多刺的外骨骼分外明显。当螃蟹爬进我们的意识时，我们会联想到祖国象征主义的繁荣，成功和崇高地位。在中文古时提到它的外壳是用来获得候选人在我国科举考试上获得的最高分数（第一，或贾）的术语。两只螃蟹代表考试的第一和第二分数。

螃蟹的行走无疑是个大的亮点，它不采取前进或正面的路线，它横向侧向嚯嚯嚯。对于人们这是一种提醒，告知大家并非所有路径都是直接的，并非所有方式都将其意义体现。当你向某个方向移动并出现误导时，请向精通旅行的螃蟹学习。它会指导你一个非正统的方式-以较小的阻力最小的路径让您知道，为您带来清晰的思路。 有了螃蟹的存在，时刻提醒着我们其实并没有什么岁月静好，只不过是有人在为我们负重前行，有战士（穿着盔甲）的准备，让我们幸福。而我们每个人也应当能有这种准备且是我们天生具有的这种准备，在幸福的浪潮中可以随意移动，放松。我们也应该明白“生于忧患死于安乐”。

有句老格言说“高兴，因为螃蟹”这是因为蟹是内容与移动自然节奏的月亮，水，土地和自然的完美节奏，我们要更好的追随着自然，感谢它带给我们不同生物的奥妙，奥秘，并乐在其中。

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