砂仁有什么功效？春砂仁在卤料里起什么作

本文目录

砂仁的功效与作用有哪些？

砂仁的功效与作用：具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功效；具有调节胃肠功能、抗炎、镇痛、抑制血小板聚集、降糖等作用。

砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的成熟果实。中医学认为，砂仁辛，温；归脾、胃、肾经；具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功效；可用于治疗湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安等病症。

现代药理研究显示，砂仁主含挥发油，还含有黄酮类等成分，具有调节胃肠功能、抗炎、镇痛、抑制血小板聚集、降糖等作用。

本内容由首都医科大学附属北京同仁医院针灸科副主任医师陈陆泉审核

点这里，查看医生回答详情

在我们香料中，砂仁使用频率很高，常用。在香料市场上，这种香易掺假。所以值得说说。

砂仁：具有温脾止泻，化湿，理气安胎的作用。以春砂仁为好。产于两广，海南，等地。在卤水中一般作为复合香的渗透，入骨的作用，将复合香气香味引入食材中去。

砂仁，分春砂仁和香砂仁，春砂仁味微苦，气味浓烈。香砂仁主要产于海南，味稍淡。适用于火锅等用。

重点来了，一般市场上爱用益智仁假冒！！总之，砂仁，香味易挥发，所以选择整颗的砂仁为佳。

我的头条号是：椒盐飘香。观注我！点赞我！每天为大家带来更多实用的美食精彩！同时也欢迎分享我其他的美食文章

春砂仁的功效与作用是什么？

春砂仁也称为阳春砂，阳春砂的功效与作用是化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。

阳春砂属于化湿药，是为姜科植物阳春砂的干燥成熟果实，主要产地为广东阳春、阳江、罗定、广宁、信宜、茂名、恩平等地，性味辛温，入脾、胃、肾经，其主要功效是化湿开胃，温中止泻，理气安胎，主要用于以下几种疾病的治疗：

1.湿浊中阻，脾胃气滞，脘痞不饥。

2.脾胃虚寒，呕吐泄泻。

3.妊娠恶阻，胎动不安。

阳春砂的用药方法为水煎服，宜后下。需要注意的是，阴虚血燥者慎用春砂仁。

本内容由北京医院中医科副主任医师张军审核

点这里，查看医生回答详情

阳春砂就是大家常说的砂仁。

由于砂仁本身是具有一定挥发性的，何况其作为香料包的一员，是要经过长时间煮泡的，所以完全没有必要去壳的。并且其外壳也含有一定香元素（姜辣素）的，所以去壳反倒是浪费。

砂仁只有在去燥的中药组方中，才需要去壳。

卤肉时候可以敲破它的壳便于释放香味，本人家族从事卤肉行业二十年，在卤肉方面还是多少有点见解。