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如何成为一名优秀的餐饮总经理
感谢邀请！
作为多年的餐饮职业经理人，餐饮企业的专业咨询机构就您提出的如何成为一名优秀的餐饮总经理，有以下几点看法，希望对您有所帮助：
第一必须热爱餐饮管理工作。对本职工作的热爱是最好的工作能力，作为总经理必须热爱餐饮行业，执著于餐饮行业。
第二、充分理解本餐饮企业的发展方向，领会投资人、老板的经营思路和经营目标。作为餐饮总经理务必领会企业的经营思路，经营目标，只有充分领会了，才能更好地制定本部门的计划，有利于达到目标要求。
第三、要具备组织、决策能力。作为餐饮总经理对于部门的人员组织、本部门的制度、规划的决策一定要具备，否则没法很好地开展工作。
第四强有力的执行能力。作为餐饮总经理，要执行企业投资者的要求，目标，规划等，在决策正确的状态下要不折不扣地执行下去。
第五、要具备沟通的能力。一方面要善于和投资者沟通汇报，另一方面要和下面的管理者、员工沟通，良好的沟通能力是做好工作的前提。
第六、具备不断学习的能力。现在餐饮企业的竞争越来越激烈，要想发展顺利，持续有效地为顾客提供优质的服务与产品，作为餐饮总经理必须自己不断学习还要带领下面的管理者和员工不断学习。
第六、具备经营分析能力，及时调整经营思路。作为餐饮总经理要根据日常经营情况，及时分析淡旺季的发展趋势，正确核对成本，适时搞一些经营活动，调整经营思路，不断处于盈利状态。
第七、具备团队建设能力。团队建设一方面要招聘、培训优秀的基层员工，又要选拔优秀的基层管理人员，采取必要的管理手段，提升员工队伍凝聚力和向心力。
第八、创建餐饮企业文化的能力。作为一名优秀的餐饮总经理，在做好日常经营管理工作的同时，应该将企业逐年逐月积淀的优秀的东西汇集起来形成企业独有的企业文化，企业文化的建设将对以后的长远发展、企业的持续有序管理经营大有裨益。
作为餐饮总经理是一个多面手，要会管理、会经营、会沟通、会建立团队等等，要想成为一名优秀的餐饮总经理必须不断学习、不断总结，经过不断磨练一定会更加优秀。
以上回答希望对您有所帮助，如有其它疑问和困惑可以随时和我沟通！
面试餐饮经理
面试过程中询问求职者的期望薪资是很正常的行为，面试官需要知道真实答案，以了解两者匹配度如何。
但求职者也不用多虑，觉得自己说多了是不是面试官就不考虑你了。习惯性的说少不一定是好事，我们可能会认为你的综合实力是不是一般，或者之前接触的工作薪资就很低，经验也会一般。
面试过程中如实说出自己的期望薪资，并加以说明为什么是这个数据，是很好也很简单的回答。
通过你的回答，面试官可以知道你的期望，大概判断你的综合实力，通过你的解释还能对你了解更多，是个很好全面展示自己的渠道。
即使你的期望有些高，大部分岗位都不是固定绩效，如果你的能力很强，也不是没有可能达到你的期望水平的。企业都会考虑到这点，不用过多担心。
最后，通过你的简单描述，个人感觉面试成功率不高。如果你很看重这份工作，建议你主动打电话询问面试结果，可以再主动争取一下，也不是不可以的。
怎么做一个合格的餐厅经理
谢谢邀请，餐饮行业作为四大民生行业之首，一直以来就是一个朝阳行业，俗话说民以食为天。在当今社会餐厅，除了提供食品，宴会，就餐等服务外，更成为家庭聚会，联络感情的场合，也常常是举办大型活动和会议的地点，时至今日在中国城乡各地附近随处可见各种类型，档次的餐厅。由此不难看出只要有人类存在，餐饮业就存在和发展的延续性，人人都离不开吃，社会越是向前发展，对餐饮业的需求就越强烈。餐饮业的前途就越光明。
对餐饮业而言，外部和内部会存在着很多的管理问题，那外部问题主要是表现在法规规范问题不够有待与提高。另外呢，就是管理体系的不完善问题。内部管理呢，有以下的一些问题很大。
1.一部分是夫妻店或者是小作坊。
2.在经营管理服务等方面，大部分的餐厅经营水平不够高，经营意识传统，家庭式管理模式，被动式服务方式大量存在。
3.有过度降低成本的现象，比如以次充好，拖欠员工工资，菜品变质的现象等等。
4.三高一低现象居高不下，也是制约内部管理的一个硬伤。
以上所说的种种现象，说明了餐饮业在管理上存在许多问题，那么就要求餐厅经理专业化，技术化，精通化。
既然行业要求一名合格的餐厅经理是专业化，技术化，精通化的，那么就必须要具备以下的几条标准：
1.精湛的业务能力。
2.优秀的个性品质。
3.健康的身体和职业心态。
4.现代化的经营理念。
5.科学的领导艺术。
一名合格的优秀的餐厅经理，必须要具备以下几种能力才能达到标准：
1.计划能力
确定企业战略目标制定行动方案对企业未来有软件和洞察力。
2.组织能力
善于组织员工培训及整合人力资源完成企业制定目标，并能进行授权，提高人才能力。
3.指导能力
激励人才思维与企业员工进行沟通，有指挥和考核能力。
4.控制能力
建立工作绩效标准，控制目标完成流程，对突发危机能果断处置。
5.创新能力
经营管理上具有领先市场的独创性，提倡企业创新思维，尤其体现服务与菜品创新。
6.品牌建设能力
以提升品牌价值为核心的品牌，塑造品牌推广策略与能力。
7.对企业忠诚度
善于平衡业主，股东，员工，消费者之间的关系，不为短期利益牵制，为企业稳定发展培养管理队伍。
因篇幅有限，不能在这里一一尽述，朋友们如果有对餐饮酒店感兴趣的，可以关注我头条号，我们一起关注餐饮行业发展动态。
二十八九岁的女孩从事餐饮管理，餐厅经理事业到了瓶颈期，何去何从
谢谢邀请！
我觉得你应该留下继续发展。年纪轻轻就能做到管理，证明你是很有能力的。
至于遇到瓶颈问题，做什么事情都会遇到的。
做擅长的领域的话，有什么事情都能够解决，若是不擅长的领域，就比较麻烦?
希望能够帮助到你。
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