一个黑作坊脏乱不堪，到处都是灰尘，安全标示却一应俱全！这些贴牌的沙琪玛中含有大良硼砂，专家指出，食用这种沙琪玛对人危害极大，15克硼砂就可致成人死亡，2-3克使婴儿死亡！目前，北京湖北等地这种黑心沙琪玛部分商品已经下架！

名词解释：

硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。

硼砂

对人体的危害：

我国自古就习惯使用硼砂于食品，硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少而成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对于口感食品要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其“品质”，且由于硼砂之防腐力较弱，因而常被大量使用。

凤凰中医整合，任何个人媒体不得转载

#page#

黑作坊

安全标准一应俱全

在郑州市万客来食品批发市场，记者看到许多商户都在卖沙琪玛，而且品牌、种类繁多，批发商介绍说，每斤才3元6角。这些沙琪玛不但便宜，而且外表看起来都很鲜亮，生产厂家、地址以及食品质量安全QS标志等也一应俱全。

从外包装上看，这些沙琪玛的生产厂家大都位于河南省郑州市或者新乡市。按照一位批发商指点的路线，记者首先来到了郑州市管城区十里河镇柴郭村。

循着村民的指引，记者找到了一个小食品生产厂家。在被细细盘问一番之后，记者终于得以进入。走进屋子记者看到，几名工人正在忙碌着，一条狗在里面到处溜达。工厂负责人陈老板说，做沙琪玛相当简单，将面粉、鸡蛋等调配在一起，放在机器里做成短条状，经过烘烤，然后再和糖稀搅拌，切割，就算完成了。在院子里，有一口用来熬糖的大黑锅，锅紧挨着一个狗窝。

在这家工厂的整个生产区域内，记者看不到任何消毒设施，墙壁上到处是灰尘。在生产沙琪玛的过程中，工人都不戴手套、口罩，也不穿工服，而是穿着又黑又油的衣服。就是这样生产出来的沙琪玛，外包装上居然还印有表示符合食品质量安全的QS标志。老板告诉记者，这家工厂生产的都是贴牌产品，没有任何证照。也就是说，这是一家黑作坊。

离开郑州管城区，记者又来到了河南省新乡市，这里也有一些沙琪玛加工厂。瑞嘉琪食品厂位于新乡市郊区的乔谢村，工厂的名字起得非常漂亮，但厂房门口却是一片臭水沟，里面堆着垃圾，散发出难闻的气味。走进瑞嘉琪食品厂的车间，记者看到工人正徒手将一颗颗蜜枣放在沙琪玛上，地上、墙上到处是污垢。记者看到，这里生产的沙琪玛名叫瑞嘉琪牌。

凤凰中医整合，任何个人媒体不得转载

#page#

“我们这个小作坊没有QS认证，不让对外流通，卫辉工商所来了，他就讲你只能在卫辉这个范围销售，不能对外销售，对外销售万一查出来就不得了了。”老板说。没有食品加工许可证，生产出来的沙琪玛怎么销售呢？老板表示，“包装箱用人家的”。

在河南省郑州市、新乡市，大大小小十多家沙琪玛加工厂走访下来记者发现，他们生产的沙琪玛有几个特点：一是价格相当便宜，二是保质期都很长。如此便宜、外表鲜亮，长时间还不会变质的沙琪玛，在制作过程中究竟有什么奥妙呢？一些厂家负责人告诉记者，秘密就在于配料。生产低价沙琪玛的秘密，被这些老板说得神乎其神，然而新乡市的一位内幕人士告诉记者，对于一些生产沙琪玛的小厂家来说，秘密其实就是硼砂。“硼砂可以起到加速膨化和让色泽更加鲜艳的效果。”

凤凰中医整合，任何个人媒体不得转载

#page#

北京湖北

问题沙琪玛开始下架

北京市工商局13日表示，已部署在全市范围内对节目中涉及的问题食品进行全市排查，检查经营者进货查验记录制度的落实情况和索证索票情况。凡不符合法定要求的一律停止销售，并对来自该产区的同类食品组织抽检。当天上午，记者在回龙观城北批发市场发现大量被曝光厂家生产的同类产品，相关负责人听说此消息后，立刻打电话通知管理人员，将市场内所有的沙琪玛下架。此外，记者了解到，湖北等地也做出了类似安排。

凤凰中医整合，任何个人媒体不得转载