在买菜的时候，大家通常都先看色泽怎么样，外表光滑不光滑！其实这种选蔬菜的方式正给了一些不法商家钻了空子！催熟剂的泛滥就是为了“中看不中吃”！中医专家建议，大家在挑选蔬菜的时候，不要买颜色异常的，不要买形状异常的，不要买异常气味的。

外面“熟了”

里面却是硬的

安徽合肥的徐女士说，现在市场卖的西红柿，别看外皮是红色的，切开后籽却是绿色的，捏起来还硬邦邦的，搞不清是熟的还是生的。”记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，他们均反映，包括西红柿、黄瓜在内的多种蔬菜，虽然看起来成熟了，但吃起来味道却变了，不像是自然熟的。#page#

菜贩子菜农

乙烯利催熟较为普遍

安徽省最大的“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，接受采访的多位菜贩坦承，为提前上市、增加效益，很多菜农在蔬菜未成熟时，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，用来加速蔬菜成熟。

山东寿光的一位姓林的菜农表示，“乙烯利”等植物生长调节剂，在当地使用比较普遍，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，或是在形成果实之初涂抹到果实上。

另一位姓王的菜农说，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），从幼苗时开始打，一茬黄瓜要打五六遍。使用了植物“激素”，一般瓜身会变直变粗，顶花色泽鲜艳不易脱落，刺细长扎手。而正常成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形比较弯、个头也不大。

长期贩运蔬菜的曹老板告诉记者，现在菜农用“催熟剂”很普遍，很少人能等到九成熟再摘下来销售。“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，比我们本地正常长的卖相好看、更受欢迎，且价格卖得也要高一些。”

记者在山东、安徽等地一些农资市场了解到，几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，店主们普遍反映销路很好。一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！”#page#

如何监管

成难事

首先菜农种菜产菜的环节，不可能有专家或相关部门整天盯着，确认其是否使用这种乙烯利催熟剂；还有市场需求较大，如果等到蔬菜完全成熟再去采摘，有可能会在运送途中烂掉！所以现在很多菜贩子菜农只求蔬菜卖相好，不管它熟不熟！菜市场具体如何监管，还得需要相关部门再努力一些！