味千拉面汤料用猪骨汤精勾兑生产厂商承认供货
2022/11/21 8:58:23 ('互联网')
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近日，味千拉面“骨汤门”事件成了社会的焦点！昨日，上海工商局对味千汤料进行了初步调查，其汤料浓缩液的主要成分为猪骨汤精，而生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司！该企业已承认给味千拉面提供原汤，并表示，这些原汤不是从日本进口的，而是直接有泰安生产厂家加工的！每碗汤的成本仅有两三元钱！
这个消息无疑让一度负面的味千拉面遭受绝对重创，对外宣称是源自日本的一家汤汁生产企业的浓缩液的假面具一下被撕破。上海工商协会表示，目前已经开展对味千拉面误导消费者虚假宣传行为的调查！
有网友说到，身价百亿的大企业何必在乎这么一点点汤料呢？真是拣了芝麻丢了西瓜，不值啊！希望有关部门尽快查出事件真相，还消费者一个公道！
您对味千“骨汤门”事件有何看法？
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味千承认
是浓缩液兑制
昨日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。“我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的。”味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称。
不过，浩雄也再三强调，尽管味千的汤底确实并非现场熬制，但浓缩液是由猪骨熬成的。据了解，味千拉面所使用的这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液的生产过程包括了屠宰、分割、骨头分离、脂肪分离等。浓缩液送至门店后，由门店的工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。
如果按照上文提到的检测报告数据，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。
钙含量数据
从官网消失
味千拉面一直对外宣称：由中国农业大学食品科学与营养工程学院作出的权威鉴定结果表明，味千拉面的骨泥浓缩汤料样品中含有丰富的胶原蛋白，约占总蛋白质含量的15.5%。同时，鉴定结果也显示味千拉面的汤底中含有多种类的矿物质，其中“钙”(Ca)含量最为突出，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。据科学报道，成年人每日约有700毫克的钙进行更新，因此必须从食物中摄取钙，味千拉面一碗汤的容量是360ml，含钙量高达1600毫克。
不过，昨日在味千官网“产品营养”页面上，与含钙量等营养数据有关的内容已经不见了。
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