近日，上海、南京等地传出“染色瓜子”、“添加剂瓜子”等传闻。很多市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现，七种瓜子均检出铝含量。大量吸收可能损害大脑及神经细胞，而工业滑石粉更可能致癌，这样的结论也在一定程度上验证了传言的正确。虽然抽检的只是苏州，但基本可以确定，国内市场上的“炒瓜子”质量均不容乐观。你还敢吃炒瓜子吗？

当然，食品安全标准存在着一些客观原因。化学物质何其多也，原本就不应该也不可能出现于正常食品生产或加工过程中。不过，在利益诱惑下，不法商家会做出任何不可能乃至骇人听闻的行为。鉴于此，国家标准应该随着社会、市场等因素而改变，那些落后于安全要求的标准理当及时修订。而地方执法部门适当突破国家标准、拓宽检测范围，或许更有收获，苏州此次的抽检就是例证。食品安全大于天，过分拘泥于标准，抑或把标准的落后当成不作为的借口，某种意义上才是最可怕的。