冬天已经过去，春天马上来临，春天是养生的好季节，天气逐渐暖和，春季养生多吃一些什么有助于食补呢，黄豆含有丰富的营养，这个季节吃对健康养生效果很好。 

早春养生吃什么？首选黄豆芽。黄豆芽的微量元素含量，优于绿豆芽和其它芽类蔬菜，可以说是早春第一菜了。通过种子发芽产生丰富的维生素，因此芽类蔬菜被称做“活体蔬菜”，黄豆芽以及绿豆芽，还有荞麦芽、黑豆芽等，都可以给餐桌带来丰富的营养，可供老人、孩子以及全家的营养需要。

黄豆芽位居“活体蔬菜”之冠。典籍中，黄豆芽列为益寿食物的第一名，而绿豆芽则位居第六。李时珍在《本草纲目》里这样描述：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。

中医认为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可有效防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

另外，黄豆芽含维C，也是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有抗疲劳、抗癌、健脑作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来专家还发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

哪些人适合吃黄豆芽呢?一般人群均可食用，其孕妇更适合吃黄豆芽，可缓解妊娠性高血压和产后便秘。专家提醒，虚寒尿多者应慎食。