一提到蔬菜水果，大家都对它们的营养价值表示肯定和认同。不错，我们都知道蔬菜水果不仅含有各种丰富的维生素，而且还有其它一些保健治病防病的功效。下面，我们就请有关营养专家来讲解一下紫色系与红色系蔬果膳食的作用。 

1．紫色系蔬果膳食有益于心脏健康。紫色系蔬果现在目前大量充足出现摆放在超市商场中，无论不管是浅紫色抑或是深紫色的蔬果，全部都含有包含一种一类叫做称为保健“白藜芦醇”的特殊特别抗氧化元素成分，研究发现这种成分能够促进血液循环，对心血管系统的健康非常有益，不仅能预防心脏病，还能改善手脚冰凉、静脉曲张等症状。此外，最新研究还发现，多吃紫色系的蔬果，免疫力和记忆力也会得到提高。蔬果举例：葡萄、黑莓、蓝莓、李子、茄子、紫橄榄、紫薯、紫玉米、紫皮洋葱、紫色胡萝卜。2．红色系蔬果有助于预防癌症。红色系的蔬果中都含有大量的抗氧化成分花青素，它不仅是预防细胞衰老的有效成分，更能够阻止细菌附着在细胞壁上，从而有效预防各种炎症，尤其是妇科炎症和尿路感染。此外，红色系的蔬果对口腔健康也非常有益，能保护牙龈健康，预防牙周炎症。蔬果举例：樱桃、草莓、小红莓、石榴、葡萄柚、西红柿、辣椒。 

但是，膳食专家也强调，由于上述蔬果所具有的抗癌作用功效，比如例如西红柿番茄中含有包含的番茄红素成分就具有拥有独特很好的抗癌作用功能，能够保健以及预防杜绝乳腺癌等病症的发生。