酸味食物对老人来说，有着特殊的意义。上了年纪后，消化吸收功能减弱，胃口也会变得不好，酸味食物能帮助老人开胃、增加食欲。同时，在寒冷的冬季，老人适量吃点酸，还能降脂护心、保护血管。酸味也是对付冬季干燥的武器之一，有润燥、润肤的功效，延缓老人衰老。