人的视力随着年龄的增长，会受到影响。我们都知道老人家的眼睛是比较不好，那么老人家如何明目，明目的食疗方法有哪些呢?一起来了解一下。

　　豆腐炒扁豆

　　材料：豆腐1500g、扁豆300-500g、姜丝、葱花、盐、味精、淀粉、食用油

　　做法：1、将扁豆去掉老筋、洗净、切片，将切好的扁豆用沸水焯一下，然后放入冷水里冷却，沥干;豆腐切成小块

　　2、将食用油放入锅里烧热，将豆腐放入，煎至两面金黄时起锅

　　3、在锅里留少许的油，放入姜丝炒香，然后将豆腐块、扁豆片放入锅里，加适量的盐，一起烧至入味，放适量的味精，然后再用淀粉勾芡，最后，撒上葱花即可。