潮汕牛肉火锅（潮汕牛肉火锅蘸料

2023/7/20 17:48:01 ('互联网')

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脖仁，也叫雪花肉，是潮汕牛肉火锅的骄傲。所谓脖仁，脖即颈，仁则是中心之意，所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分。

好的牛肉丸，在选肉的过程中都是十分仔细的，并且不掺杂其他肉。切割好的牛肉要经过上千次的捶打，才造就了潮汕牛肉丸独有的筋道。放在火锅里，吸满了足够的汤汁，咬下去汁水四溢，幸福感爆棚。

潮汕牛肉火锅的秘诀也在于调料。因为潮汕牛肉火锅并没有自己所搭配的统一汤料，这就意味着大家可以根据自己的口味来调制自己喜欢吃的调料。

在潮州，一定要吃当地的牛肉火锅，非常好吃，很有地方特色。大家都吃原味牛肉。除此之外，早餐还有一些美食可以尝试，当地的鱼蟹海鲜也可以品尝。不会太差的。早餐都说一日之计在于晨，在潮州好几天都不想睡懒觉。毕竟每一顿饭都值得珍惜。

喜欢吃火锅的人一定听过潮汕牛肉火锅，潮汕牛肉火锅在很多地方都有店子，吃过的人都会喜欢，很好吃，下面来看看潮汕牛肉火锅为什么这么火吧。

潮汕牛肉火锅，不像其他火锅那样追求辛香麻辣，它清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。牛肉火锅来自客家，经过潮汕人三十多年不断地改良，如今成为潮汕风味的代表。潮汕人对美食的追求是“大味至淡”。

他们会在清水中加入几片南姜，锅里要加入适量的盐，涮肉的时候要由瘦到肥，要使用小火来涮肉。

潮汕牛肉火锅（潮汕牛肉火锅蘸料）

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