1、饺子。冬至吃饺子,面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用。
2、白萝卜。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜含水量高达93.4%,是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促进胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。此外,萝卜中的矿物质含量也很高,可以增强人体免疫力,预防感冒。
3、羊肉。中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温,有补肾壮阳的作用,历来作为补阳佳品,是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉,铁的含量又是猪肉的6倍,对造血有显著功效,寒冬常吃羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。
4、核桃。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高。此外,核桃还含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还能减少肠道对胆固醇的吸收。
5、八宝粥。热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃,且有一定的滋阴作用,正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用,我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物,如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。
1、饺子。每逢冬至和过年,人们吃饺子,仍记得张仲景的恩情,还流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。饺子往往都是肉馅儿的,在寒冷的冬天吃一碗热气腾腾的饺子,全身也会暖暖的,确实对健康很有好处。冬至吃饺子不仅有利于助阳、养阳,益于身体健康,而且还具有文化内涵,蕴含着中国传统文化的精神。
2、糯米八宝饭。南方部分地区的习俗是吃八宝糯米或糯米糕等。通常选择糯米、龙眼肉、红枣、莲子、枸杞、核桃仁、松子、山药和冰糖等,将配料与糯米混合并蒸熟。也可搭配用牛奶或豆浆和雪耳烹制的甜酱,搭配丰富,口感绵软甘甜,很多人都喜欢吃。
3、汤圆。吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行,汤圆几乎是冬至节气必备的美食。“圆”是“团圆”、“圆满”的意思,因此冬至吃汤圆又称“冬至团”,更有“吃了汤圆大一岁”的说法。
1、饺子:在很多重要节日里,饺子都是北方人餐桌上必不可少的食物,冬至也不例外。民谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”北方地区冬至都有吃饺子的习俗,这一风俗据说是为了纪念东汉名医张仲景。相传东汉年间,张仲景辞官回乡。他回乡时正值冬季,看到许多乡亲饥寒交迫,不少人耳朵都冻烂了。便让弟子搭起医棚,支起大锅,将羊肉、辣椒及驱寒药材一起熬煮,然后捞出羊肉和药物切碎,用面皮包成耳朵状的食品,用原汤煮熟后分给前来求药的人。人们食用后浑身都暖和了,冻伤的耳朵也好了。这个食疗方子叫“祛寒娇耳汤”。人们为了纪念他,就根据娇耳的形状和谐音,改名饺子,在冬至这天吃了御寒。故而至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的俗语。
2、汤圆古诗云“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。人们将冬至视为团圆日,取“汤圆”寓意“团圆、圆满”之意,象征一家人团团圆圆,家庭和谐、吉祥。民间还有“吃了汤圆大一岁”的说法。
3、冬节丸:潮汕人称冬至为“冬节”,把这一天当小年过。每到冬至,家家户户都要都要做“冬节丸”。冬节丸是用糯米粉和少量番薯粉搓成圆圆的丸子,做法与汤圆相似,但是不包馅。冬节丸以大小参差不齐为最好,这叫“父子公孙丸”,象征岁末之际一家人圆圆满满。潮谚说:“吃过冬节丸,就算大一年(岁)。”所以,冬至吃冬节丸,也叫添岁。
4、羊肉汤:在江苏徐州、山东滕州、四川成都等地有冬至喝羊肉汤的习俗。“冬至到,羊肉俏”,羊肉可谓是冬季滋补御寒的首选食物,食之既可能抵御风寒,又可补养身体,有些地方还有“冬至吃羊肉,暖和一冬天”的说法。
5、馄饨:“冬至馄饨夏至面”,冬至食馄饨之俗由来已久。“馄饨”与“混沌”谐音,冬至日人们吃馄饨引申为“打破混沌,开辟天地”之意。
6、挂面:冬至吃挂面是安徽地区数百年来的一个习俗,当地民谚说“吃了冬至面,一天长一线”。冬至面,俗称挂面,是当地人传统手工制作而成的一种面食。在滴水成冰的严冬,一定要吃上一碗热气腾腾的鸡蛋挂面,才算了过了一个冬至。
7、烧腊:多数广东人都有冬至“加菜”吃冬至肉的习俗。全家人在祭祖之余,同时会准备一大桌丰盛的饭菜吃一顿。其中,烧腊是广东人冬至餐桌必不可少的传统食品。
8、糯米饭:湖南长沙、株洲等地,冬至这天要吃八宝糯米饭。选用桂圆肉、红枣、枸杞、核桃仁、冰糖等与糯米混合蒸熟。长沙人日常食用的糯米饭,除了蒸、煮等烹饪方式,还将糯米用猪油炒过,再配上红枣、莲子等上锅大火蒸熟。
9、年糕:老杭州人喜欢在冬至这天吃年糕来庆祝,而且一日三餐都要吃。早餐用年糕蘸白糖芝麻粉吃,午餐吃肉丝炒年糕,晚餐则是年糕配雪里蕻、笋丝汤、肉丝等。“糕”与“高”同音,冬至吃年糕寓意“年年高”,讨个吉利。
10、米时:米时(本地话念xi,四声音)是福州特有的美食。人们将大米和糯米按一定比例混合,浸泡3——4天后磨成米浆,然后放进布袋用石头压成半干后,掰成小块摊开在簸箕上晾晒。待干透后,装入容器,想吃时就取一些。在冬至那天,便用晒干的糯米粉加水和成团,像搓团圆那样搓成许多小团子,煮熟后捞起,倒进事先炒熟的黄豆粉和黑芝麻、白糖等粉料中来回滚几下,直到团子都包裹上一层粉就可以吃了。
11、姜母鸭:冬至也是闽南人十分重视的一个节日。在闽南人的冬至食品中,最有特色的当属姜母鸭。冬至这天,当地人会用番鸭佐以老姜及米酒,炖一锅滋补鸭汤,不仅香味诱人,还是冬令进补上品。
导读:一年四季,24个节气轮流交替陪着我们过了一年又一年,我们之所以会把节气印记在我们生活上,是因为每一个节气都会给我们带来不同的习俗活动和饮食风俗。那么,冬至吃什么传统食物?冬至那天吃什么呢?想知道冬至饮食有哪些食物,就来瞧瞧我的介绍吧。
1、饺子。冬至吃饺子几乎已经成为一种习惯,冬至饺子是汉族风俗,流行于全国大部地区,指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。
2、汤圆。北方冬至吃饺子,南方冬至吃汤圆。冬至吃汤圆除有团圆、圆满之意,也具有“取圆以达阳气”之意。因为自古民间即有天地的观念,天代表阳、乾,冬至之后阳气开始日渐回升,故言“冬至一阳生”为使阳气回复,于是以圆象徵迎接阳气,此外,大团圆、凡事圆满乃民间普遍的期望,吃汤圆祈求圆满更是人们共同的心愿。
3、狗肉。狗肉能够起到补气和温肾助阳的作用,是冬季进补的最佳选择之一。
4、八宝粥。热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求,中医认为食粥可健脾温胃,且有一定的滋阴作用,正好对抗冬季干燥的特性。
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