小伙伴们好，欢迎各位来到双合特色美食教程，我就是广西双合公司的小双“双合味道 用心酿造”今日给大家带来了几个生活中美食制作方法，这些特色美食都是备受大家的喜爱，并且是比较常见的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以为你带来一整天的开心。

双合酸梅酱纯正作法？

流程1space梅子用食盐水清理后用清水侵泡一晚后捞出。

流程2space加入正好可以未过梅子水将梅子炖烂，切勿添加大量的水不然中后期熬住必须熬更长的时间。待梅子炖烂用漏勺或是辗压紫薯泥的一种手段将梅子辗压烂，期内一直保持小火熬制。

流程3space挑出来梅核流程 4space加入老冰糖熬制，谨记全过程维持小火，要不然苹果酱非常容易烧焦。因为我酸梅酱就是为了后面做酸梅猪排骨或是沾油腻感肉吃的

因此我不加非常多的老冰糖，倘若想做苹果酱抹吐司面包还要边尝糖度边放糖。流程5space大概熬制一个小时后，把苹果酱滴进清水中不容易散掉即使都做好了。

流程6space这个是我熬制到最终情况，这样就能将他装进事前已用开水消毒完的玻璃瓶里，随后倒立起来放在桌上，待苹果酱冷透放进荫凉或是冰箱内贮存。

选择酸梅酱的纯正作法？

酸梅醤最正宗的做法：青梅，能做梅子酒，还可以做青梅酱。青梅酱可用于蒸排骨，还可以做烧鹅的调味品等。酸梅酱香甜可口，解暑健脾开胃，老少咸宜。— 食物明细 —主要材料:青梅6斤，辅材:老冰糖4斤，食用盐适当，青柠檬1个，朝天椒3只，消过毒密封性玻璃瓶子— 烹制流程 —1·挑七八完善的青梅，不必色调太青的，会影响到下一步骤。

用清水清洗干净，用木签剔掉根蒂。2·用整洁并没有油的锅烧水，水烧开后熄火，倒青梅进锅中泡浸，大概20分钟左右，青梅掉色变松后倒进去，用竹篮装上晾凉。彻底冷透之后开始去皮。

七八分熟青梅鲜嫩非常容易去皮，得用面盆装满了剥，要不然梅子汁就逃走了。青绿色没完善的难以去皮，这是什么原因不挑剔青色梅子的主要原因。

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3·将剥好一点的梅子肉和梅子汁倒进锅中，添加一半的老冰糖，加食用盐，朝天椒去籽切成丝、柠檬去籽取汁，也一起添加锅中，走红逐渐煮。烧开后添加另外一半的糖，炖的过程中要不断地拌和，不然就会黏锅。还可以用锅勺挤压剁烂青梅肉提高速度，直至只剩下一个个青梅核才行。4·调小火，把青梅核捞出用器皿装上，千万别扔喔，话梅便是用它做出来的，把它放在电冰箱，当零嘴！调至走红，根据自身的口感再加入些盐或糖，歇火。

5·酸梅酱已经完成！待微暖时装进整洁封闭的玻璃瓶子就可以！放在冰箱里储存更好！

酸梅酱怎么制作？

原材料：酸梅500克，老冰糖200克（捣烂），半个柠檬的汁，白米醋2汤勺。作法：1.酸梅与老冰糖混在一起，加白米醋放电压锅里压20min。2.压完的酸梅。3.将酸梅捣碎。4.放瓦锅上用温火熬一下，加柠檬水，熬至粘稠状就可以。

生活除了各种各样的美食，也需要酱来给增添一点味，我是小双，二十多专注于生产特色美味的调味酱，即使最简单的食材，加上酱也多滋多味。每天为您分享一道美食，让您的胃得到更多满足！欢迎点赞、关注，感谢有您的支持，我们下期再见。

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