为什么“陕北狗头枣”这么好吃?大枣枸杞水的功效是什
发布时间: 2023-07-18

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为什么“陕北狗头枣”这么好吃

陕北狗头枣产于陕西省延安市一带,东傍黄河,属温带半干旱区,气候干燥少雨,昼夜温差大,日照时间长,受黄河特殊的地理因素影响,是大枣的理想适生区,栽培较多,目前已有300多年的栽植历史。

狗头枣,产于陕西省延安市一带,久负盛名。为大家所推崇,已成为革命圣地延安最为著名的特产。

其中延川县东傍黄河,属温带半干旱区,气候干燥少雨,昼夜温差大,日照时间长,受黄河特殊的地理因素影响,更是大枣的理想适生区,栽培较多,已有300多年的栽植历史。

延川红枣以个大、肉厚、核小、皮薄、味佳、色好、含糖高著称,驰名全国,畅销国内外。红枣中含有丰富的营养物质,有人体必需的铁、钙、锌、磷等微量元素,生食脆甜可口,风味特异;全熟期维生素C和糖的绝对含量达到最高点,医学界称红枣为“活维生素丸”,是上乘的滋补佳品。1982年朝鲜主席金日成访华品尝延川狗头枣后,赞不绝口,并为朝鲜引种300余株。 延川盛产红枣,枣树分布在全县14个乡镇,270个行政村,大面积成片枣林主要集中分布在黄河沿岸的眼岔寺、延水关、土岗三个乡镇。全县现有枣林面积23万亩,年产量5000吨左右。延川红枣有鲜食、制干、鲜食制干兼用和青加工四大类49个品种,红枣加工产品有枣酱、蜜枣、枣饮料等系列产品。 延川县狗头枣果实大,卵圆形或长平顶锥形,一头大一头小,因似狗头而得名。

陕北狗头枣树势较强,树体高大,树冠自然圆头形,树姿开张。50年生树,果实大,卵圆形,纵径4.1~4.8cm,横径2.9~3.1cm,平均果重18.2g,最大果重22.7g,大小不均匀,果顶平,柱头遗存,梗洼窄深。果皮中厚,深红色,果面平滑,果点小,圆形,分布密。果肉厚,绿白色,肉质致密细脆,味甜,汁中,品质上等,适宜鲜食和制干。

狗头枣的名称由来

据说唐高宗入住长安之后,兴致盎然,到处游玩。恰逢春天来临,带随从边远小镇踏春。在一风光旖旎的小镇,高宗停留了下来,这里人们安居乐业,街道繁华。兴致很浓,便在一小酒馆痛饮起来,这时店家小女踏春而

归,高宗望见她的时候便痴了,世上还有这么倾国倾城的女子!看她袅袅娜娜、纤纤巧巧、如仙子般拾级上楼,心便跟了上去。为得得美人心,高宗在此停留了很长时间。这女子不但生的美丽,琴棋书画更是样样精通,迷的高

宗忘了来时路。在温柔富贵乡流连忘返。 突然一天得到消息,唐太宗驾崩,便许了女子过几日便来接的承诺匆匆回了宫廷。 此一去便没了踪影。 宫廷生活尔虞我诈,在无奈中想起还有那么一个温柔多才的女子,便派

了人去寻,得知他在民间还有一公主的消息,急忙去接,见公主生的比她母亲更惹人疼爱,无奈女子对高宗失去了信心,只接的公主回宫,十分的宠爱,可是公主却茶饭不思,憔悴不已。高宗想尽了办法,御医都束手无策,

最后公主说要吃家乡的红果,高宗派人星夜赶路取回,公主食了红果后便无事了,高宗感觉很奇怪,自己拿来尝尝,皮薄肉厚,十分香甜可口,因它长的跟狗头十分相似,便赐名“狗头枣”。

狗头枣特色

延安狗头枣,盛名己久,尤其延川县的红枣,更负盛名。延川县东傍黄河,属温带半干旱区,气候干燥少雨,昼夜温差大,日照时间长,受黄河特殊的地理因素影响,是大枣的理想适生区,已有300多年的栽植历史。延川

县县所产的狗头枣果实个大、皮薄色红,肉白细脆,味甜如蜜,是特佳生食品种,尤为女士和儿童喜食。目前该县共有枣园面积8000公顷,总产二千余吨,称为“红枣之乡”。当地加工的“宝塔牌”红枣酱、金丝蜜枣、醉枣

等产品屡获大奖,这不单是因为它的种植效益好,还因为它出色的功效与作用。狗头枣的维生素、粗纤维、磷、铁等多种微量元素含量居当地各类红枣之首,在医用制药方面也有很高的价值。正因为这些特点狗头枣已成为革

命圣地延安最为著名的特产。成为外地游客爱不释手的风味食品。

狗头枣营养价值

1.狗头枣为鼠李科植物,可分为狗头枣、黑枣、蜜枣、南枣,较常取用的是狗头枣研究发现能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种缓和性强壮剂。狗头枣则兼有补肾与补血的功效,蜜枣、南枣用于食品。

2.狗头枣营养成分含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、维生素A、维生素B2、维生素C(尤其丰富)及微量钙、磷、铁。

3.狗头枣成份中维他命c含量很高,而且含有环磷酸腺甘及山楂酸,三萜类化合物等成份,经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果,也就是说狗头枣有好的预防癌症抗过敏功效,是适合现代环境的健康食品。

4.富含的环磷酸腺苷,环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、扩张血管、扩张冠状动脉、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。同时有镇定和消除疲劳的作用,那么在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时,配加狗头枣,平常生活紧张人群也可以在主菜汤中加入一些狗头枣同食。

狗头枣作用

1.健胃养脾:若每日嚼食六枚,或可与党参、附子、砂仁制成药丸常服,治脾胃虚弱、呕吐酸水、胃痛、食欲减少、倦怠无力。狗头枣如加生姜、半夏煎汤,治饮食不慎所引起的胃炎如有胃部饱胀、呕吐剧烈等症。

2.治咳润肺:干咳无痰则选用狗头枣加南沙参、黑元参、麦冬有效。若时常睡眠不熟且觉体虚、心悸,用狗头枣加葱白数瓣,或者狗头枣加酸枣仁、紫丹参于临睡前二小时煎汤服饮亦有效。

3.慢性精神病:狗头枣可舒肝解郁用于妇女脏躁症即哭泣不安、忧郁之病,服用狗头枣、甘草、浮小麦短期内可达疗效。

4.缓解药毒:狗头枣甘温,可缓和具有剧烈性或毒性之中药,以降低副作用。自古以来,狗头枣均被历代医家列为补身佳品。台大免疫博士孙安迪大力提倡平时多食狗头枣、黄芪,具有滋润脾胃提振元气,增强免疫力对抗疾病的功用。

5、具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

6.对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

大枣枸杞水的功效是什么

大枣枸杞水的功效是什么?

大枣枸杞水中大枣、枸杞配伍,相须为用,共奏补气养血、滋补肝肾之功。

大枣色红,味甘,性温,归脾、胃经,具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。枸杞色红,味甘,性平,归肝、肾、肺经,功能益精补肾、养肝明目,是补阴药中的佳品。

枸杞与大枣泡水服用,可缓解由于肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸软、眩晕耳鸣、阳痿遗精等症状,尤其对于肝肾阴虚所致的目昏眼花的症状有较好的缓解作用。

需要注意的是,大枣与枸杞都是药食同源的食物,因此可以用于食疗。但食疗讲究辨证施食、因人制宜,如果素体有内热,服用大枣枸杞水就容易出现上火、大便燥结、烦躁易怒等症状。

本内容由陕西中医药大学附属医院 中医内科 主任医师 黄峰审核

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