一杯陈酿醉古今——汪曾祺笔下的年

 

文|段春娟

年是中国人的大节。

汪曾祺作品中那一幅幅动人的风俗画，怎能少了年的内容？

但其专门写年的文章并不多，只有早期的小说《除岁》及后来的《昆明的年俗》《岁交春》《岁朝清供》等寥寥几篇。

他笔下的年景多散见于那些念旧之作，已与对故土亲人的记忆融为一体了。

先来看看小说《除岁》，还原一下写作背景：

写于1943年，汪曾祺23岁，就读于西南联大，离家已四年，又是一年除夕至，触景生情，大约也想家了吧，遂有此创作。

像他年轻时的文字一样，以意识流为主，有些飘忽，氤氲着过年的氛围——

收账的走遍千家万户，好多铺子倒了，商人日子不好过；

学徒把店招牌细心抹拭，却没像往年那样加油漆、飞金；

一送了灶，就有过年的气象了，老祖母白发插上小心收藏的绒花，年轻的姊姊修改着弟妹们不大上身的新衣裳；

写春联，墨熟有光，纸用“万年红”，写的是“频忧启瑞，多福兴邦”；

各家门上以纸钱粘成元宝形以封门；

更夫敲岁尾更：“——嘡，睡醒些，屋上瓦响，莫疑猫狗，起来望望……水缸上满，铜炉子丢远些，小心火烛啊……”

小说再现了抗日战争背景下，小城高邮的市井风情、过年习俗，满满是浓郁的民国味道。

至上世纪80年代，汪曾祺老树发新芽，再次进入创作高峰，距离《除岁》的写作，已然过去四十载。

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其间历经风雨无数，而关于年的记忆依然如昨，那些在小说中提及的习俗后来也被写进不同作品中，不同的是，经过岁月的发酵，年的味道愈加馥郁醇芳。

写习俗——

“我们那里有个风俗，大年初一，多数店铺要把东家的名帖投到常有来往的别家店铺。

初一，店铺是不开门的，都是天不亮由门缝里插进去。

名帖是前两天由店铺的相公(学生)在一张一张八寸长、五尺寸宽的大红纸上用一个木头戳子蘸了墨汁盖上去的，楷书，字有核桃大。

我有时也愿意盖几张。

盖名帖使人感到年就到了。”

(见《我的祖父祖母》)

过年时敬神、吃团圆饭，都在正堂屋。

平时，各房除了在一口锅盛饭(以示未分家)，菜都各自炒，

“但大年三十晚上，祖父和两房男丁要同桌吃一顿。

菜都是太太(祖母)手制的。

照例有一大碗鸭羹汤。

鸭丁、山药丁、慈姑丁合烩。

这鸭羹汤很好吃，平常不做，据说是徽州做法。”

汪家祖上徽州，有些菜的做法，还保持徽州传统。(见《我的家》)

写吃食——

包包子。

“我的家乡，普通人家平常是不包包子的，只有过年才包，自己家里人吃，有客人来蒸一盘待客。

不是家里人包的。

一般的家庭妇女不会包，都是备了面、馅，请包子店里的师傅到家里做，做一上午，就够正月里吃了。

我的祖母吃长斋，她的马齿苋包子只有她自己吃。

我尝过一个，马齿苋有点酸酸的味道，不难吃，也不好吃。”

祖母用的马齿苋都是夏天采摘的，晾干了，留着过年包包子。(见《故乡的野菜》)

入冬，腌菜。腌“大咸菜”，腌芥菜，腌“辣菜”——

小白菜晾去水分，入芥末同腌，过年时开坛，色如淡金，辣味冲鼻，极香美。

包“大圆子”。

大年初一，祖母头一个起来，包“大圆子”，即汤团。

汪家的大圆子特别“油”。

圆子馅前十天就以洗沙猪油拌好，每天放在饭锅头蒸一次，油都吃进洗沙里去了，煮出，咬破，满嘴油。

(见《我的祖父祖母》)

舂粉子。

有位邻居，有一架碓。

这架碓平常不大有人用，只在冬天由附近的一二十家轮流借用。

碓屋很小，除了一架碓，只有一些筛子、箩。

踩碓很好玩，用脚一踏，吱扭一声，碓嘴扬了起来，砰的一声，落在碓窝里。

粉子舂好了，可以蒸粉、做“年烧饼”(糯米粉为蒂，包豆沙白糖，作为饼，在锅里烙熟)、搓圆子(即汤团)。

舂粉子，就快过年了。(《冬天》)

写春联——

汪曾祺小时候喜欢东看看、西看看，看在眼里的不只是沿街的七行八作、各色人等，还有店铺大门上的对联。

同古诗词一样，对联也是汪曾祺的雅好，写年俗，自然落不了春联。

汪家开有万全堂和保全堂两家药店，两家药店过年贴的春联都由祖父自撰。

万全堂是“万花仙掌露，全树上林春”，

保全堂是“保我黎民，全登寿域”。

开药店要讲信誉、凭良心，万全堂的制药的过道上挂着一副金字对联：

“修合虽无人见，存心自有天知”……(《我的祖父祖母》)

一条街上，生意不同，门店大小不一，过年贴的春联也各式各样。

有些大字号，比如布店，口气很大，贴的是“生涯宗子贡，贸易效陶朱”；

最常见的是“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”；

小本经营的买卖则谦虚地写“生意三春草，财源雨后花”(见《异秉》)；

剃头店贴的春联是“头等事业，顶上生涯”(《三姊妹出嫁》)；

孟家炮仗店排挞门上贴的是刘石庵体八个大字：

“生财大道 处世中和”

联上抹熟桐油，亮得个发欢(《最响的炮仗》)……

折腊梅——

大概缘于书香门第，汪家过年有插腊梅习俗，即所谓“岁朝清供”。

雪后，上树摘腊梅花，是少年汪曾祺的分内事。

相中一大枝，折下来，养在大胆瓶里，过年。

大年初一，汪曾祺还喜欢将腊梅骨朵和天竺果穿起来，当珠花，送给祖母、大伯母、继母，她们梳了头，就插戴起来，然后相互拜年。

汪曾祺曾说：“我对风俗有兴趣，是因为我觉得它很美。”

在他笔下，这些年俗都很美，像块有包浆的和田玉，泛着暖暖的油润的光泽。

在七十二岁(1992年)那年春节，他写过“岁交春”。

正是从此文中，我首次知道了“岁交春”的说法，即大年初一，正好赶上立春节气。

文虽不长，却摇曳多姿、温婉有致。

写“打春”之说的由来，写家乡习俗“送春牛”，写北方人的“咬春”(他认为“春而可咬，很有诗意”)及风俗类书籍中所载春盘、春饼等时令吃食，文末还附有小诗：

不觉七旬过二矣，

何期幸遇岁交春。

鸡豚早办须兼味，

生菜便宜簇五辛。

薄禄何如饼在手，

浮名得似酒盈樽？

寻常一饱增惭愧，

待看沿河柳色新。

文中见“我”，汪曾祺向来主张读杂书，他的兴趣、他的博雅，似可从中领略一二。

“书画萧萧余宿墨，文章淡淡忆儿时。”

汪曾祺的文章好看，好看在哪？

端的是这些旧日风情，蘸满情感的浓汁，略带些哀婉又甜蜜的忧伤。

回不去的童年，回不去的故乡，回不去的年，怎不让人心生怅惘？

这是苦辣酸甜的生活熬制出的一杯陈酿。

亲爱的你，可曾品出其中的滋味？

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