莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉是莲子和红糖做的,白莲蓉是莲子和白糖做的。莲蓉存放需避免阳光直射,低温保存。
莲蓉做法:
1、准备材料:去芯莲子250克、白糖60克、麦芽糖80克、玉米油100克。
2、去芯莲子用清水浸泡3个小时。
3、将泡后的莲子清洗几遍。
4、放入高压锅,加入清水,能没过莲子即可,焖30分钟左右。
5、煮好的莲子放在料理杯里,打成细腻的糊状。
6、然后倒在平底锅中,翻炒至稍微黏稠的状态,加入白糖和麦芽糖翻炒。
7、开中小火不停的翻炒,直到变得可以抱团但是粘锅铲时,分次加入玉米油翻炒至完全吸收,不粘锅铲即可。
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