煎饼行业标准新鲜出炉：规定原料辅料形状直径还能加辣条吗

药药！切克闹！煎饼果子来一套！提问：你知道煎饼是哪里的特产吗？山东人回答：那还用说吗？当然是我齐鲁大地的。天津人表示抗议：煎饼在我们天津已经有一百多年历史了！江苏人也插一脚：我们江苏也吃煎饼。争来争去没结果，最近天津人觉得，是时候给煎饼立立行业标准了，保证让你一口咬下去，就知道是我天津煎饼。

买煎饼的各种打开方式

说起煎饼果子，你有哪些加料的偏好？

加葱加辣、加鸡蛋加薄脆，可以说是买煎饼的基本配置了。也有人尝试了一下，以上都不加……是什么样的画风。

如果以上操作，你都觉得out了，那新生代的辣条煎饼了解一下。对，就是在煎饼里放……辣条，不放的话，会得差评哦！煎饼到了国外，当然要放飞自我了。不加辣条，那都不是事儿，瞧瞧下面这煎饼，那变得让人难以言喻的颜色……

总之，煎饼里的配料总结起来就是，你想加就加，想怎么加就怎么加。不差钱的，鲍鱼海参随便加；食量大的，11个鸡蛋打下去管饱；想省钱的，大葱一根拿走不谢。做煎饼嘛，最重要的就是让大家吃得开心。

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标题2：煎饼行业标准出炉

可是，这五花八门的配料，让对煎饼特别有感情的天津人看不下去了，他们决定给煎饼馃子正本清源。于是，天津市餐饮行业协会成立了煎饼馃子分会，并制定了行业标准。

这套标准一出来，吓坏了一帮刚买好煎饼的围观群众。

标题3：为什么要出此标准？

其实以上规定都是有解释的，为什么要用绿豆面，而不是红豆面黑豆面呢？因为第一，绿豆属凉性，能中和煎饼的油性，吃上去不油腻！第二，去皮后的绿豆，出沙量高，沙质细腻，做出的煎饼更加酥脆！

那为什么配料也要限制呢？因为在天津人看来，任何夹生菜和土豆丝的煎饼馃子都是耍流氓！哪怕你是鲍鱼也不行，因为它们破坏了煎饼的原汁原味呀！

除了在口感上有追求，天津煎饼馃子分会还表示，制定标准的初衷，是为了让天津煎饼馃子在传统化、统一化、标准化的道路上走得更远。

标题4：西安美食的行业标准

这深藏功与名的操作把楼下的陕西激动坏了，我们的biangbiang面，也有行业标准，了解一下？

1、biangbiang面下锅前要扯开成180厘米长、3厘米宽。

2、煮面时要有三次“biang”声，分别在案子上、落锅和在锅里煮的时候。

说起名字，biangbiang面也有自己的英文名字，就叫“biangbiangnoodles”

其实除了biangbiang面，西安的另一个网红食品，羊肉泡馍也有制作规定：要求馍通过“掰、撕、掐、抖”的方式，最终形成“黄豆粒大小的碎粒”。造型要体现“银网罩盖、双鱼浮顶”的特色，碗内无汤，且“入口无汤汁”。

这个标准一出来，大家纷纷站队了，有人表示支持，支持用标准化的理念让煎饼走出国门，走向全世界。也有人表示反对：小吃嘛，吃的就是我们不一样的感觉。我个人觉得有标准或者没标准这事儿不重要，吃得开心就好。可是山东人可能会说，我尊重你的标准，但是要让我不往煎饼里夹大葱，那是不能够的！

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