江浙菜跑偏系列，衢州开化清水鱼仿佛初恋的味道，就是这个

数九寒天，一年中最寒冷的季节，寒冬腊月来了。

宁波人喜欢海鲜，当然其实宁波人啥都吃，啥都喜欢吃。那么，去哪儿吃，吃什么？

是时候吃一顿热辣的衢州菜，来温暖自己的胃了。

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浙江比较能吃辣的地方在哪里？

是衢州！

浙江比较能吃辣的人是谁

是衢州人！

衢州菜是属于浙菜跑偏系列

因为其在浙江的独特味道

而广受大家的欢迎

放眼望去

宁波的衢州菜馆开的不多不少，

一些无辣不欢的吃货们是不是等不及啦？

来来来，今天雕雕和小王子带你去一个衢香鱼味，让你一次辣个够！

养在宁波城西，好吃不贵，环境挺美滋味更美！！

一家全新升级的衢州菜馆

大家去尝过了吗

是不是味道超好！

鲜辣十足！

说起宁波菜，大家都会觉得这里的菜以鲜甜为主，并且摆盘都很精致，对于一些吃惯了辣的或者分量大的北方人来说，甬帮菜小家碧玉老觉着没吃饱。

其实吃过衢州菜的人都知道，这里的菜不仅重口味，而且分量十足，简直是为北方人准备的。

高手在名间，味道在嘴边。

享受美食，就得按下暂停键，悠悠然，晃晃间。

吃过的都知道衢州开化清水鱼，那滋味，

一吃绝对是难以忘怀，仿佛初恋的味道，就是这个味！

美食留住你的胃，当然你肯定宴请不忘来定位。

衢州开花清水鱼

浙江好鱼在开化，开化好鱼出何田。

呷一口乳白色的鱼汤，似牛奶一般鲜味绵长；夹起一块鱼肉，口感细腻……喝到那口鲜汤，尝到那筷嫩鱼时，这尾清水鱼2小时前大概还在开化清澈见底的鱼塘里欢快游动呢！”

清水鱼不仅肥，而且营养丰富。经专家检测，开化清水鱼的维生素E是普通草鱼的3-9倍，微量元素、必需氨基酸较普通草鱼高出约15%。

世人常说，唯有爱与美食不可辜负。一山一泉水，一屋一鱼塘，一树一池清水鱼，这是何田风景的真实写照。如果春天来，桃花盛开，满目粉红，倒映溪水中，那才好看。

但是身在宁波，现在又是特殊时期，最好少出大市，那么又想吃到最新鲜的开化清水鱼，就应该来一起来衢香鱼味打卡！

选鱼，切鱼，烹饪过程每一道都是严谨非常，就是为了到您口中那一抹纯鲜！

三十六道衢州风味菜风靡甬城

手抓羊排羊肉冬天吃御风寒，又可补身体，对人体很多虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，今天的羊排做成孜然味道的，味道真好，拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。

招牌鱼头粉干

衢州菜还是很有意思的，除了“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌），有一些“衢州食材”，还真的只有地道的衢州馆子才有。

肥美的胖头鱼，对切之后过油炖煮，熬出浓浓汤汁。绿尖椒、小米辣，当然还有衢州炖鱼少不了的紫苏，带走鱼腥味的同时，带来无可比拟的鲜味。爽口弹牙的农家粉干，蘸点汤汁，一口吸入，非常入味。

奉城芋儿鸡

芋儿白白的外皮上裹着油让人眼馋，筷子一夹就破开了，入口真的超级绵软。笋子又香又脆，吃起来特别有味道，难怪这两道菜的加菜率那么高。当然不会放过我最喜欢的鸡爪。相比粤式一呡就化的鸡爪，我更喜欢这种需要经过撕扯、啃咬才能品尝到好味道的形式。超级好吃，一锅鸡就两个，动作可不能慢。

每个地域都有让人着迷的味道

衢州菜绝对算得上是与众不同的存在

完全突破了江浙菜系中温和柔静的口味

带着TA特有的鲜、香、辣

风靡了整个宁波吃货美食圈

一边吃着衢州菜

一边辣得面红耳赤、大汗淋漓

却直呼过瘾，似乎才是生活的真相

辣得爽口，香得诱惑

总是让人欲罢不能

文字编辑雕雕

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