用料:面粉200克、小白菜50克、葱1块、大豆色拉油5克、盐1克。
1、葱切成片,小白菜摘干净,洗净,切成小段。
2、面粉用水搅成小疙瘩。
3、锅里放油,放入葱、小白菜翻炒均匀,放入水烧开。
4、放入面疙瘩、盐煮熟即可。
小提示:
1、下疙瘩的时候,要一点一点的下到滚热的汤里,左右手要配合好,左手边抖动盆子让疙瘩落下,右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
2、疙瘩汤煮的时间不能太长,过长,没有了疙瘩口感,汤汁也成糊状,那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩,就算喝到最后,疙瘩还是粒粒分明。
3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好,西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋,都可以。甚至做成甜的,也很好吃。
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