牛轧糖的做法？有没有超级简单的牛轧糖做

本文目录

• 牛轧糖的做法
• 有没有超级简单的牛轧糖做法
• 牛轧糖怎么做才能口感软糯，而不是又干又硬
• 牛轧糖在家方便做嘛如何做
• 牛轧糖怎么做才好吃
• 做的牛轧糖太软、太粘是怎么回事
• 自己做的牛轧糖能存放多久呢怎样做好牛轧糖
• 牛轧糖的制作需要什么材料
• 牛轧糖在家怎么制作啊
• 牛轧糖好做吗

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法

1. 将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。

2. 烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。

3. 把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓，实在没有黄油就用植物油代替。

4. 下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖，成分较健康，不甜腻。

5. 看到棉花糖基本都融了，就赶紧拌入奶粉，千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以。但为了让成品不会太甜，尽量选择糖份低的奶粉。

6. 用刮刀拌匀成上图所示状态。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起。

7. 把花生倒入，再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁，一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。

8. 带上手套，将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。家里如果有大小合适的方形容器，或者牛轧糖专用的塑形工具，都可以用。如果没有，也可以像我一样，借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体。其实此时应该不大粘手，但是用一次性手套还是舒爽更多，也更加卫生。

9. 用擀面杖将表面擀平整，配合手调整形状和边缘，尽量成为规整的正方形或者长方形，方便后期切割减少浪费。牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还有温度时尽快定型。

10. 用刀分成小块，裹上糖纸，装入密封罐里，常温保存。可以保存2周左右。

11. 牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间。黄油越多，糖越软，奶粉越多，糖越硬。这个方子的材料，和混合搅拌时间，做出来的口感我觉得是软硬程度刚刚好，不粘牙，适合孩子吃。建议新手不要随意改配方，熟悉了做法以及搅拌时间再来慢慢俢改。

小贴士

牛轧糖做法简单，注意全程小火，小火，再小火，并且每个步骤都衔接连贯，就可以百分百成功。原味牛轧糖试成功后，你可以加入抹茶粉做成抹茶味牛轧糖，加入可可粉做成巧克力味牛轧糖。花生也可以用其他坚果来替代。

有没有超级简单的牛轧糖做法

感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第524个原创回答。

有！棉花糖版本的牛轧糖非常简单！熬糖版就比较复杂了。

下面分享一个我常用的配方，希望对友有帮助！

棉花糖版牛轧糖

配料：

棉花糖：300g 黄油：50g 奶粉：145g花生碎：270g

简要步骤：

1、黄油加热融化。

2、倒入棉花糖，小火加热，持续搅拌棉花糖至融化。

3、加入奶粉，将棉花糖和奶粉混合均匀。

4、加入花生碎混合均匀。

5、将牛轧糖放在金盘中整形，放置冰箱冷藏至略硬。

6、脱模以后切割成块即可。

这款简单美味的“棉花糖版牛轧糖”就做好了，是不是so easy呢？赶紧动手做起来吧！

Tips：如果想吃巧克力味的，可以将15g奶粉换成15g可可粉。还可以放蔓越莓等做出不同口味的牛轧糖。如果要降低牛轧糖甜度，可以用无糖奶粉、多加坚果、放一点盐来平衡甜味！

以上就是我针对“有没有超级简单的牛轧糖做法？”分享的一款“棉花糖版牛轧糖”的做法，喜欢的小伙伴赶紧来拔草吧！

纯手工作答，如果我的回答对伙伴们有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟！期待再次沟通！

牛轧糖怎么做才能口感软糯，而不是又干又硬

大家好！我是老姜美食，我喜欢美食，喜欢做菜，烘培，喜欢我的回答请关注我，我们多多交流，互相学习。谢谢！

食材:白色棉花糖500克，安佳奶粉280克，安佳无盐黄油100克，蔓越莓200克。

1、不粘锅放入黄油，开小火加热至完全融化。

2、倒入棉花糖不停的翻拌至黄油全部融合到棉花糖中。

3、把火开到最小，倒入奶粉(最好用木锅铲，能用上力)搅拌均匀。

4、倒入蔓越莓拌均匀。

5、倒入铺了油纸的烤盘，用擀面杖压平。

6、倒到面板上先切条，然后切成合适的块。

7、用食用糯米纸包上，再用糖纸包好即可。

自己做的牛轧糖没有添加剂，吃着放心，放一颗嘴里嚼的满嘴奶香，果干的酸甜，吃一颗等于喝一杯奶哦。

按照我的配方和方法去做，保证做出的牛轧糖入口软糯又不失嚼头，赶紧做起来吧。

牛轧糖在家方便做嘛如何做

牛轧糖在家方便做嘛?如何做?

很高兴回答您的问题:牛轧糖在家做的话建议用棉花糖来做最简单了,用到的工具也很简单:不粘锅,铲子,一个有点深度的方盘或者圆盘,擀面杖。需要准备的材料有：黄油，棉花糖，奶粉，自己喜欢的各种干果仁或者水果仁，小饼干什么的都可以。

具体步骤：

第一步：化糖，先把黄油放进不粘锅化开，然后倒入棉花糖也化开。

第二步：混合干果，把自己准备好的各种干果仁水果仁都倒进去，充分混合，让糖分充分包裹在果仁上就可以了。

第三步：压糖，把混和好的果仁糖倒入事先准备好的盘中，盘中事先撒上一层奶粉，倒入盘中后用擀面杖压紧压实。

第四步：冻糖，切糖，把压实的果仁糖放冰箱冷藏一会，让其变硬，这样切的时候好切，冻硬以后的糖果拿出来切小块就可以了，为了方便储存的话也可以包上糖纸，这样小孩子会更喜欢。

看似很多步其实很简单的一个过程，主要注意两点就行了，锅一定要不粘锅，糖弄好以后一定要冻硬，其他放的东西根据自己喜欢的口味随便搭配就可以了。

感谢阅读,希望我的回答可以帮助到您!我是@十四的美味人生,一位喜欢制作和分享各种美食的美食领域创作者,如果您也喜欢美食和制作美食,请关注@十四的美味人生!

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牛轧糖怎么做才好吃

时间飞逝已日腊月、转眼间又快过年了；家家户户也忙着备办各种年货，当然您也可以跟我一样选择自制零食，零添加健康又美味，用它们来招待客人，既有心意更有面子。提到新年零食，牛轧糖自然少不了，自己制作牛轧糖，各种风味任意选，什么花生味、杏仁核桃、蔓越莓、黑芝麻等等随自家喜欢，不仅关制作简单快捷、美味好吃，最为关键的是：食材卫生吃的放心了。今年制作牛轧糖比往年更省心了

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