家常素菜100道（年后饮食要清淡，素菜怎么做好吃

本文目录

• 年后饮食要清淡，素菜怎么做好吃
• 请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜
• 什么素菜好吃
• 你知道适合孕妇吃的素菜有哪些吗怎么做
• 哪些素菜最下饭
• 你觉得东北的素菜中哪道菜是既节简又下饭的呢
• 有哪些好吃又特别的素菜做法
• 有哪些清淡素菜的做法
• 这个季节吃什么样的素菜最方便最下饭
• 素菜里什么最好吃

年后饮食要清淡，素菜怎么做好吃

淡菜又称青口，青蚝。大个的去壳取肉，用来做汤或涮火煱，或去掉一边的壳，用来清蒸或烤。那小个的以前我从不买，因为去壳麻烦，也没什么肉，但自从去海边的人家做客，现在成我家家常菜。炒淡菜食材主料 淡菜250g 辅料 蒜头适量 辣椒1个步骤1.准备好材料。2.蒜头拍一下，切成几块；辣椒切块。3.锅里下少许油，下大蒜和辣椒爆香4.香气出来就倒入淡菜，加适量水后马上加盖焖几分钟。5.淡菜微微开口就下少许盐，再翻炒均匀就可以关火。6.来一个成品照，肥嫩吧！小贴士 不喜欢辣的人不加辣椒，可以在下盐时再加点沙茶酱，也可什么都不加。 豉汁炒淡菜 食材主料 淡菜肉300g 辅料 油适量 蒜蓉豉汁酱适量 芡汁适量步骤1.食材：淡菜肉。2.热油锅，放入适量的蒜蓉豉汁酱。3.爆香。4.放入洗净的淡菜肉。5.倒入芡汁（生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉和生粉）。6.盖锅盖，大火焖煮入味收汁，即可关火。7.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……小贴士 淡菜补肾填精，诸无所忌。 秀珍菇淡菜炒丝瓜 食材主料 丝瓜1根 秀珍菇250g 淡菜10个 葱花适量 姜丝适量 蒜片适量 枸杞适量 辅料 油适量 盐适量步骤1.准备好各样材料。淡菜洗净、秀珍菇去根、丝瓜切片。姜切丝、蒜切片2.锅内放油。放姜丝蒜片，爆香3.放入秀珍菇4.再放入丝瓜，一起翻炒5.加盐调味，炒至出水，加入淡菜6.加盖焖2分钟7.开盖，放入枸杞，大火煮1分多钟。8.出锅。放入葱花。完成！小贴士 这道菜很鲜，所以不用入鸡精。感觉很好吃哟！ 水煮淡菜 食材主料 淡菜250g 辅料 盐适量 姜适量步骤1.菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多2.洗净后的淡菜，用刷子一个个洗的，比较难洗的3.将洗好的淡菜和切好的姜倒入锅中一起煮4.水煮至开，淡菜也差不多熟了5.煮熟后的淡菜小贴士 淡菜是比较难洗的，洗的时候要用刷子一个个刷。 什锦淡菜　　食材主料 淡菜250g 辅料 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 红枣适量 冻豆腐适量步骤1.冻豆腐切块，淡菜洗净2.红枣洗净后去核切小块3.准备调料4.锅内倒入清水水开后倒入淡菜加入料酒绰水半分钟捞起5.另起油锅，下入淡菜爆炒一分钟捞起6.再把冻豆腐煎至金黄色捞起7.锅内留底油下入生姜片和大蒜片爆香8.倒入适量开水，加入红枣9.加入适量刹车老抽10.倒入冻豆腐盖上大火烧开转小火烧至红枣出香味11.之后打开加入鸡精提鲜12.加入芝麻油煸炒均匀后熄火13.盛入碗中，撒上葱花小贴士 先把淡菜绰水和油爆能有效去除腥味红枣先要下入小火烧出香味 爆炒淡菜甜青豆 淡菜很少吃，因为以前买的都是干品，感觉味道很口干不怎么样滴，这次去超市看见有新鲜的淡菜就买了尝试一下，淡菜营养丰富，是百无禁忌的食材，和甜青豆一起爆炒，入口咸鲜，很棒的。食材主料 淡菜250g 辅料 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 罗勒叶香料适量 白糖适量 鸡精适量 生姜适量 大蒜适量 青豆适量 生粉适量 芝麻油适量步骤1.淡菜洗净2.青豆3.准备调料4.锅内水烧开加入适量盐倒入青豆绰水后过冷水待用。5.锅内加入生姜片水大火烧开加入淡菜倒入料酒绰水后捞起6.另起油锅，7分热下入淡菜煎至颜色变微黄捞起7.用生抽，老抽，白糖，鸡精，罗勒叶香，生粉料调成酱汁8.油锅7分热，下入生姜片，大蒜片，葱花爆香9.淡菜和青豆一起倒入10.加入盐11.加入料酒12.倒入酱汁翻炒均匀13.加入适量芝麻油翻炒均匀出锅小贴士 罗勒叶主要是增香去腥可以用胡椒粉代替。 冬瓜淡菜烧鸭汤 江南人家夏天常煮的汤，清热祛火、滋阴补身。不论是用新买来的烧鸭，还是用吃剩的烧鸭都可以做这道汤，但淡菜一定不能缺，加上咸扁尖笋丝会让汤的味道更加鲜美。食材主料 冬瓜200g 烧鸭150g 淡菜20颗 扁尖笋3根 辅料 生姜3片 盐适量 胡椒粉少许步骤1.干淡菜泡软（1小时以上），逐个剪除其身上的胡须，再放入大碗的水中，朝一个方向搅洗几遍，去除淡菜身体里的沙尘。冬瓜、烧鸭肉切块。2.扁尖笋泡软，撕成细条，冲洗掉多余的盐分。3.锅烧热后加少许油，将淡菜和姜片一起在锅中煸炒至淡菜变色。4.注入半锅开水，大火煮约15-20分钟至汤色变成白色。5.汤中加入冬瓜、烧鸭块，烧开后转小火慢煮30-40分钟，最后10分钟加入扁尖笋丝同煮，适量的盐、胡椒粉调味。吃前撇去浮油。小贴士 淡菜用油煸炒后一定要加入开水大火滚煮，汤才会变白色。烧鸭可以先用热水清洗去除外表的油腻。扁尖笋丝最后放可以防止鸭肉变硬。 淡菜冬瓜汤夏季的蛏、花蛤、蚬子、淡菜都是我的大爱，往年我是轮番着买，只是今年蚬子的价格从去年的2元一斤涨到了如今的12元一斤，蛏的价格也番了一番，所以这2样买的就少了，常吃的就是5-6元的花蛤和淡菜了。从中医养生角度，喜欢以形养行，所以淡菜女性朋友可以多吃些，滋阴的，你懂的。而冬瓜又是瘦身女性的选择，将2者结合起来，这样的汤你还能拒绝吗？ 食材主料 淡菜500g 冬瓜250g 辅料 姜片适量 香葱适量 盐1/2小勺步骤1.冬瓜去皮去籽切薄片2.香葱切寸断，姜片适量3.锅内放入姜片和适量的清水4.将洗净的淡菜放入5.快开锅时候加入冬瓜片，烧开6.然后将表面的泡沫捞起，加入少许盐，关火撒葱花即可小贴士 【冬瓜的营养价值】1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 清汤葱花淡菜食材主料 淡菜400g 辅料 菜脯适量 葱适量 尖椒适量 胡椒粉适量步骤1.备淡菜，葱花，尖椒，菜脯。2.汤锅加水煮开，下菜脯丁，葱花，尖椒。3.煮至汤底出味大开时，下淡菜。4.烫至淡菜开壳关火。5.将开壳的淡菜夹出锅，加适量白胡椒粉。6.再将汤汁过滤入碗即可。7.一份清汤葱花淡菜完成。小贴士 烫淡菜的汤水一定要大开才可以，快火煮汤，烫汤烫菜 淡菜干丝汤 食材主料 大白干2块 干黄花菜50g 黑木耳25g 淡菜干100g 辅料 史云生浓醇高汤1支 生姜1块 盐适量 培根3片步骤1.准备好原料。2.黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。3.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。4.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。5.换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用。6.油锅加热，煸香姜末。7.加入培根，淡菜翻炒出香味。8.加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。9.烧开大火煮两三分钟。10.加少许盐调味就可以。小贴士 1.白干焯水可以去豆腥味，黄花菜焯水可以去掉酸味。2.因为加了高汤的所以没加一点增鲜的调料，盐只需要稍加点就可以 淡菜萝卜豆腐汤 这道菜非常家常，但是味道真心不错哦 喜欢的可以试试哦。食材主料 淡菜100g 萝卜100g 豆腐100g 辅料 枸杞适量 干蘑菇适量 芹菜叶适量 色拉油适量 盐适量 鸡精适量步骤1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。4.炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒。5.加清水，大火烧开，水要一次加够。6.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。7.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。8.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。9.40分钟之后的样子。10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。11.30分钟后。12.洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）小贴士 “淡菜”正名“贻贝”，是生活在浅海岩石上的一种软体蚌类。它味道鲜美，在捕捉到之后，若暂不鲜吃，则不加盐晾干，所以称其“淡菜”了。 鲜美淡菜汤 淡菜，又叫壳菜、红蛤、海红等，为厚壳贻贝和其它贝类的干制品。因其味美而淡，故名淡菜。淡菜含有多种人体必需氨基酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜汤口感清淡，却又不失海鲜贝类的鲜美，是夏季餐桌上一道清甜可口的汤菜。爸爸喝点小酒的时候不仅需要可口的小菜，也可

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！