鹰嘴豆做鹰嘴豆番茄烩双花饭,鹰嘴豆咖椰炖菠菜,茄汁鹰嘴豆,烤南瓜鹰嘴豆,盐焗鹰嘴豆等好吃。鹰嘴豆是蛋白质、健康脂肪、纤维、碳水化合物以及许多维生素和矿物质的来源,也是素食饮食中肉类的绝佳替代品。相比其他豆类,鹰嘴豆也在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上最高,赢得了豆中之王的美称。
多吃鹰嘴豆有以下好处1、鹰嘴豆营养丰富:富含植物蛋白,铁等微量元素,粗纤维维生素;热量比较低,脂肪含量也低。
2、预防高血压高血糖:鹰嘴豆能改善钠盐代谢,肾上腺激素分泌,有利于稳定血压;含糖分少,有利于改善血糖。
3、润肠通便:鹰嘴豆含大量膳食纤维,能够让肠道蠕动加快。
4、补血:鹰嘴豆含丰富的铁元素以及蛋白质。
5、促进儿童发育:鹰嘴豆含有叶酸,蛋白质,有利于儿童大脑发育,预防胎儿畸形。
6、延缓衰老:鹰嘴豆含丰富的异黄酮,能够调节雌激素水平,清除毒素,延缓衰老。
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