代县：雁门山黄酒

雁门山黄酒，养生黄酒也！

上下五千年，千古雁门山。夫黄酒者，居世界三大古酒之首；雁门关，有“中华第一关”之誉。“南绍北代，黄酒不赖”，江南绍兴，有糯米精制之琼浆；晋北代州，有黍米酿造之佳酿。代州，东凭五台佛教圣地，南接太原繁华省会，西望黄河灿烂文明，北通朔漠塞外苍茫。境内，雁门关耸立，名震华夏；滹沱河横贯，润泽村乡。山水秀而人文厚，黍米良而黄酒香。

代州黄酒，源远流长。东段景村“龙山文化遗址”，出土陶器，始会酿造；舜王寺村，舜帝北巡，碑文记详。襄子灭代，黄酒设宴，诱杀代王。药王修仙，凤凰山采药，尊黄酒为百药之长。寓仙海蟾，写《道歌十韵》，黄酒亲酿。宋张能臣《酒名记》赞“代州金波又琼酥”。金赵秉文游雁门，“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”留下诗章。明傅山，药食同源，首选代州黄酒，制美味“头脑”，待君品尝。

品味雁门山，梦回雁门关。一杯代州黄酒，千年见证沧桑。回望历史，致敬英雄。忆往昔，胡汉相争，李广、卫青、霍去病……抗击匈奴，骁勇善战，舍生忘死；宋辽之战，杨家将一门忠烈，戍边卫国，血染沙场。抗战时期，八路军将士，枪林弹雨，大获全胜，无限荣光。看今朝，雁门儿女，仰望前贤，继往开来；开拓创新，造福家乡！

雁门关留下无穷故事，滹沱水拉动几许风情。雁门山黄酒，天之美禄也！千年历史，百道工序。黍米文化传承，传统工艺挖掘；优势资源整合，科学酿造创新。千般探索，万般取舍；荟精萃华，浑然天成。于是，黍田绿于高坡黄土，酒香飘于乡下都城。承代郡山川之灵秀，染滹沱河水之清泠。琼浆玉露，名不虚传；精华佳酿，实在香馨。一壶雁门山，一生不了情。

今观乎此酒，恰似瑶池清波，实乃人间美味。其色，金黄潋滟，观之晶莹；其味，清爽甘甜，闻之香醇。点点作琥珀之色，滴滴呈宫商之音。其类，有汉、唐、宋、元、明、清系列。雍容华贵，精美包装。更有友谊酒，小巧玲珑，便携成箱。其性，不浓烈，口感好；无勾兑，品质良。浅酌则唇齿留香，豪饮则荡气回肠。其度，低度温和，老少咸宜，养生保健。静时，如惊鸿照影；动时，若舞蝶翩跹。君且饮之，飘飘乎，似太白小醉对影三人；悠悠然，如刘伶酩酊羽化成仙。

雁门山酒，低度养生，众人皆宜。热饮，则通经活络，驱寒祛湿；凉饮，则凉血解暑，温中健脾。四季可饮，预防疾病，提高免疫。营养丰富，美容养颜，也宜女子。至若春花秋月之季，夏雨冬雪之时。或携好友知己，或聚嘉宾雅士。游赏风光秀美，陶醉江山壮丽。何不把酒临风，开怀畅饮；何不慨叹吟啸，激扬文字。黄酒见证沧桑，承接悲喜。忧愁饮之，忘忧而展愁眉；喜乐饮之，欢欣而可高眠。骚人饮之，酒醉而作佳篇；友人饮之，情意更绵绵。

嗟夫！今雁门山黄酒，民族文化弘扬，非遗国粹传承。重振山西代州黄酒品牌，担起复兴黍米黄酒重任。企业之理念：“诚信为本，杯酒见心；传承为根，精益求精。”愿雁门山黄酒，依雁门，播三晋，销九州，出国门。复兴之期不远，前景更加辉煌！

（作者简介：杨明丽，女，山西省代县人民医院工作。酷爱诗词文学，作品散见于报刊，诗词作品多次在各大赛事中获奖。2014年加入中华诗词学会；2019年10月加入山西省作协；2020年10月加入山西省女作家协会。）

来源：代县县委宣传部

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