食材：豆腐渣400g左右、瘦肉70g左右、香菇5个、姜末、葱花、盐适量、味精适量、高汤两汤匙。豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热揉团放凉。香菇和瘦肉洗净，瘦肉剁碎加盐、鸡精、淀粉抓匀腌制，香菇切丁备用。起锅放油加热，放姜末爆香后，加香菇丁翻炒片刻，放肉末和高汤。

食材：豆腐渣400g左右、 瘦肉70g左右、香菇5-6个、姜末适量、葱花适量、盐适量、味精适量、高汤两汤匙。

1、取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团放凉。

2、香菇，瘦肉洗净，瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制，香菇切成小丁备用。

3、起锅放油加热，放入姜末爆香，后加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高汤。

4、等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀，调味，撒入葱花即可出锅。

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