厨师长分享家庭制作“番茄辣椒酱”，看厨师长如何熬制，方法简

 

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天给大家分享一道家庭制作版的

番茄辣椒酱

，在市面上买的酱真是太多了，种类也繁多，但是有你喜欢的口味吗？没有没关系今天就和大家分享在家也可以制作的辣椒酱，有喜欢的朋友们一起看看吧。

食材：西红柿

辅料：小葱、生姜、小米辣、青线椒

调料：食盐、辣椒面、番茄酱、生抽、鸡粉、胡椒粉

1.下面准备辅料

准备

小葱一把

，切成

葱粒

放在盆中备用。

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准备

生姜一块

，先切成

薄片

，再改刀切成

细丝

放在盆中备用。

小米椒20克

青线椒8克

，都切成

辣椒圈

，一起放在盆中备用。

2.下面给西红柿快速去皮

西红柿的外皮吃起来会影响口感，我们去一下外皮，锅内烧开水，放入

西红柿

水烧开以后，捞出西红柿再

用凉水快速冲洗几次

，沸水煮过的西红柿，比较容易剥去西红柿的外皮。

剥去西红柿的外皮

以后，把西红柿先切成

薄片

，再切成

西红柿碎

3.下面开始炒酱汁

锅内烧少许油，放入

姜末

翻炒，接着放入

西红柿碎

继续翻炒，

把西红柿碎炒浓

加入

食盐2克

，继续翻炒化开食盐，

炒成西红柿酱

以后，然后再倒出来。

锅内再次烧油，油热以后，放入

葱花

和

辣椒面

一起翻炒，翻炒出香味以后，放入

西红柿酱

继续翻炒。

下面开始调味，倒入

生抽8克

，提一下酱的颜色，放入

食盐2克

（一勺），

鸡粉2克

（一勺），

胡椒粉2克

（一勺），翻炒化开调料以后，放入

小米椒圈

青线椒圈

继续翻炒，即可出锅装盆。

稍凉以后，倒入

酱菜坛子

里面，夏天最好放在冰箱里面冷藏。

好了，一道酸辣开胃的番茄辣椒酱就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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