很有意思的问题,有句说法叫“没有垃圾食品只有垃圾吃法”。方便面是不是垃圾食品?可能都说是,但是如果你过水煮,然后自己加蔬菜鸡蛋,少用或干脆不用调料包,其实也没那么糟糕。
回到这个问题上来。
汉堡可以“垃圾”,也可以健康。
之所以说汉堡是垃圾食品,主要是热量相对不低。市售汉堡内加入沙拉酱,再加油炸的肉馅,另外汉堡胚本身是精细化主食,也不算健康,总的来说就变成了“垃圾食品”。但其实如果是自己做汉堡是可以健康起来的。一方面,汉堡胚可以加入全麦面粉,增加膳食纤维和维生素,另外夹的肉馅可以采用比如鸡胸肉这种热量较低的食物,去掉沙拉酱,加生菜黄瓜西红柿等等,这样的搭配是很健康营养很全面的。
牛肉面没有想象中那么健康。
题主也提到,牛肉面高盐高油。这是外售食品普遍存在的问题,牛肉面是大量主食面条,加几片肉,没有菜。首先从搭配角度就不健康,其次高油高盐在口味上也非常不推荐,所以不是说牛肉面不是“垃圾食品”,只是人们习惯吃它,觉得面条算不得“垃圾”,但真的不推荐。
相比之下,自己在家做总是更好的选择。适量的面条,配上牛肉,加入蔬菜,注重口味清淡,也是可以吃得很健康的。
总的来说,任何食品的吃法都要讲究搭配,有条件自己制作,控制热量控制盐糖油,这才是长久之计,外面卖的终归还是差些。
我是特爱吃面食的,常吃面条有很多好处的。面条不含胆固醇,煮过之后脂肪就完全消失了, 煮熟之后,这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖,脂肪为零。如需最新菜品及视频教程请关注新品美食。
1,牛肉刀削面
将牛肉洗净切小块,焯水捞出。
热锅倒油放入豆瓣酱、姜片、八角、桂皮炒香。
放入牛肉、老抽、生抽翻炒炒匀。
加入清水,大水烧开。
转中火,熬40分钟即可。
另起锅放入清水,烧开后放入刀削面、青菜煮至熟。
将面放入碗中,浇上牛肉汤。
2,烩面
1.面条以平常做的宽一些。
2.将鸡放入锅中,煮两个小时。
3.煮好的鸡汤,用作烩面的汤底,鸡肉捞出晾凉备用。
4.洗净青菜和香菜备用。
5.将香菜切末,鸡肉切丝备用。
6.取大碗,放入鸡丝、香菜和青菜,加入适量鸡粉、食盐、白胡椒粉和芝麻油。
7.浇入鸡汤,调匀底料。
8.制作好的大宽面,放入开水锅里,煮熟。
9.将面捞入大碗中,加入辣椒油和香醋,即可食用。
3,葱油拌面
食材:
鲜面条、黄瓜、香葱。
做法:
面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。
4,阳春面
1.小白菜净,切段放在碗中备用;
2.面条放入开水中煮熟;
3.小白菜放入煮面水中烫熟;
4.锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;
5.放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。
5,重庆小面
食材:
面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。
做法:
1.先调味,一小勺猪油,这是小面如此飘香的秘诀。
2.味精调味,不喜欢的可以不放。根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。
4.煮面和青菜,记住面要煮的软硬适中哦。
5.将面和青菜捞出,放入有酱料的小碗中,再撒上花生碎,就可以开吃啦!,
6,清爽素面
食材:
素高汤:白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇。
主 料:手擀面
配 料:味全高鲜、青菜、胡萝卜。
调 料:盐、糖
做法:
1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净,萝卜切块、白菜撕片。
2、将以上料放入锅中,比例大概是一锅水半锅料。
3、武火煮沸,文火慢炖4小时,加调料即成。
7,担担面
食材:
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)。
做法:
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
8,酸辣汤面
1.竹笋、胡萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,烫一下备用。
2.鸡蛋打散成蛋液,金针洗净泡软,香菜洗净切段,备用。
3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。
4.将素高汤煮至滚沸,放入竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝。
5.加入盐、酱油、辣椒粉、白醋,小火煮至滚沸,再加入蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上和适量鸡粉。
6.最后放上香菜和葱花即可。
9,红烧牛肉面
食材:
牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
10,鸡蛋炒面
1.湿面条500克,备用。
2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。
3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。
4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的时间太久,太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。
7.把煮好的面条捞出来,过凉。
8.炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。
11,榨菜肉丝面
食材:
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法:
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后