包粽子的材料和做法（如何包粽子要准备哪些材料怎么包最好吃

本文目录

• 如何包粽子要准备哪些材料怎么包最好吃
• 包粽子的材料和做法 包粽子的材料及做法
• 包粽子的材料和做法
• 包粽子准备的材料和步骤

如何包粽子要准备哪些材料怎么包最好吃

??????准备材料：
??????板栗：晒干了的板栗，剥好。
??????去皮绿豆：提前一个晚上泡好，滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打。
??????糯米：大概提前一个多小时洗好，泡上。然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。
??????五花肉：有肥有瘦才好，提前一个晚上腌制好。放盐、糖、五香粉、酱油。
??????粽叶：粽叶也要提前一天晚上煮一下，然后洗干净。
??????制作步骤：
??????如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆，肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。
??????先从左往右这样按过来，捏住;然后右往左再压过来;接着往下压过来;最后也是左往右压过来。
??????左往右再压过来;然后往下弯过来;接着取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯;最后先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此，并和刚才的线头打结即可。
??????包粽子时要留心以下几点：
??????粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
??????粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
??????粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
??????粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
??????注意：
??????在包裹粽子的时候手上一定要用些力，要不然粽子会散的。
??????一般煮熟后的粽子外表有一层粘稠的感觉，而刚包好的生粽子则没有。
??????粽子剥开后如有粘丝，表示粽子可能放很久了，不新鲜。
??????对于吃不完的粽子保鲜的方法有：
??????采用稻草灰来保鲜。将蒸煮出来的粽子放在稻草灰中，稻草灰要全部铺盖住粽子。被稻草灰铺盖的粽子与外界隔绝，不容易变质，这种方法不仅简单，而且还能保鲜粽子10天左右，吃时只要从稻草灰里取出来用水洗干净即可。
??????放在水中保鲜。蒸煮好粽子后，可以不用捞出来，直接放在锅里，让其浸泡在水中，这种方法保鲜效果一般，一般只能保鲜5天左右，但食用比较方便不需要冲洗。
??????放在冰箱中保鲜。如果家里有冰箱，可以套在保鲜袋中，然后放入冰箱中强冻保存，但最好也不要超过二个星期，吃之前再加热就可以了。

包粽子的材料和做法 包粽子的材料及做法

1、包粽子在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙。

2、糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！

3、香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。

4、一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！

5、取2片粽叶，一头一尾反方向叠在一起，然后在粽叶三分之一处往回弯，完成一个斗笠的形状，先舀上一勺花生糯米，再放入1块五花肉1块香菇，再放入1勺花生糯米，装至9成满左右就可以了，左手虎口抓住装有食材的粽叶，右手将叶尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向叠成一个角，再用绳子捆起来，捆紧实打上死结就算是包好了！

6、重复以上方法，将所有的食材和粽叶制作成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。

包粽子的材料和做法

包粽子的材料和做法：
配料：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮等。做法：
1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。
2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。
3、粽子叶放入锅里煮一煮。
4、粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干。
5、填满压紧，然后粽子叶从一端包过来，充分包住一个角。
6、另一个角也包裹好，剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕，充分包裹，形成三角形。
7、用线缠好；放入高压锅里，水没过粽子，煮一个小时左右，水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮，或者普通锅煮，普通锅煮的话建议煮两个小时左右。

包粽子准备的材料和步骤

首先需要准备好包粽子的原材料，并且将粽叶在开水里浸泡，清洗干净，准备糯米、红豆、蜜枣等馅料。
1、区两片粽子叶，交叉重叠一半，下面的粽子叶向上折起，把右边往左边折叠90度。
2、然后再往左边叠起，让它四周连起来，稍微用力按一按粽子叶周边，让他在手中形成锥形。
3、然后把糯米等材料放入这个锥形之中， 不要太满，再把正面的粽子叶往里微微折叠。
4、反面网正面折叠，压住正面粽子叶，然后左边粽子叶往右边折叠 ，右边粽子叶往左边折叠 。
5、再把残留在正前方的粽子叶往下按，最后用小细绳捆绑起来即可。
粽子，古称角粟，又称粽_，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的，粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽，南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

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