小吃要“正宗”还是要“好吃”？天津“煎饼馃子分会”：我要钱

拍得稀料的《舌尖上的中国3》播了天津的煎饼馃子，前几天天津餐饮行业协会趁热，摊了个“煎饼馃子分会”，雄心勃勃要制定“正宗天津煎饼馃子团体标准”。

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这个急不得，得慢慢弄，火大了容易胡，不过有一项标准就得急火快攻。

该组织成立之后干的第一件大实事，是迅速制订了收费标准：“副会长单位以上500元一年，会员单位300元一年。”

交钱的会员，不让你白交，给证！还给你的煎饼摊挂牌！再给你发一身漂亮的围裙、帽子、口罩，一看就是有组织的人，“摊主在制作煎饼的时候需要把标牌戴上”。

明码标价，童叟无欺！

真不愧是餐饮协会的，顾客是不是能吃得更好不知道，你们先吃肥倒是真的。

真绝了，就摊个煎饼，想“正宗”，还得给人这么交“保护费”！

就是有一件事不太明白，那些在无论原材衬料还是操作手艺，完全都符合您这正宗煎饼馃子标准，但就是不愿意花钱入会的，他们的煎饼馃子是不是从此就不“正宗”？是不让卖啊还是不让挂“正宗”牌？

还有，以后碰到那些不识好歹“多搁葱花”、“少搁点盐”的，是不是就属于砸场子的？是不卖他，还是拉过去打一顿？——“嘛玩意儿？多搁葱花？哎你介人恁么腻歪人呢？二五眼！倒霉孩子你介是找抽吗！”

这些“秘制酱料”的，想“正宗”，是不是就得不秘制，改统制？

见过闹哄哄制定“扬州炒饭“、”新疆大盘鸡”、“开封灌汤小笼包”、“西安肉夹馍”标准的，还没见过先整收费标准的。

“介似说相声吗”？真哏儿！

一道小吃，那些传之久远、标榜“正宗”的老店，有“标准”很正常，为了维持其行业龙头的水准。

而作为街头最普及的早点，好吃，卫生，实惠，才是最“正宗”的生存之道。这个也玩“正宗”，还“一统”，不是脑子有病，就是想钱想疯了。

摊煎饼的比你们明白得多，用料什么的不用你管，餐饮协会最重要的是把好卫生关，不好吃，不划算，自然没人买，他干不下去。

小吃，“卫生好吃”永远比“正宗”重要一万倍。

“煎饼馃子分会”，洗洗睡吧，别丢人了。嘛玩意儿！

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