1、将鹌鹑蛋放入清水里,用小刷子轻轻刷下,洗净后沥干水。
2、将洗净的鹌鹑蛋放锅内,加适量清水,中火煮开后约2分钟,关火,焖5分钟。
3、将煮好的鹌鹑蛋放凉水里,取不锈钢勺子,轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。
4、将敲碎壳的鹌鹑蛋放入卤水中,浸泡2-4小时左右,煮鹌鹑蛋则完成。
吃鹌鹑蛋有什么好处:
1、鹌鹑蛋营养价值高,富含蛋白质、维生素、钙、铁等物质,高于鸡蛋。鹌鹑蛋中含有的卵磷脂和脑磷脂有很好的健脑作用。儿童可以很好地补充大脑所需的蛋白质,疏通神经障碍,预防神经衰弱。
2、鹌鹑蛋还可以治疗月经不调、内分泌失调和美容。鹌鹑蛋富含微量元素和铁,能为人体产生血红蛋白。经常食用对人体有益。鹌鹑蛋营养价值高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱、营养不良、血液不足和儿童生长发育的人群食用;肺气虚虚弱引起的支气管哮喘、肺结核和神经衰弱也适宜食用;胃气不足的胃病患者应进食;芦丁对心血管疾病患者有益,也可以少量食用。
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