民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。

有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影响不如牛肉大而已。

市面上的驴肉一般分为河间驴肉和化稍营驴肉，两种驴肉的制作方法截然不同，自然口味也不同。

化稍营驴肉讲究的是“老汤肉香”~~

6~7年的活驴、十来年的老汤，

洗、泡、炖、焖四个步骤，共计十二三个小时，

完成炖制~~不放香料，原肉原汤，注重还原驴肉本身所具备的肉香~~

卤制好的驴肉用手一块一块的撕下来。

从外表上看有点像牛肉，但这手撕驴肉的口味比牛肉更鲜、更嫩、更香，吃起来更是别有一番风味。

其实说起驴肉，我第一个想到的就是驴肉火烧。

却很少有人一下子想到驴肉可以做出那么多的好吃的！

凉拌驴皮

口感Q滑而细嫩，浓浓的胶原蛋白，怎么能不多吃上几口。

香辣驴口条

口感嫩滑细腻，吃多少都不囊嘴。

带皮驴肉

带皮驴肉有两种吃法，一种是卤好味直接切片装盘蘸蒜汁小料吃，清爽可口

一种是放入锅中，一边慢火(加官进爵是什么刑罚？司刑职员将预备好的桑皮纸揭起一张，盖在犯人脸上，司刑职员嘴里早含着一口烧刀子，使劲一喷，噀出一阵细雾，桑皮纸受潮发软，立即贴服在脸上，然后增加纸张的数量，导致犯人窒息而亡。)咕嘟着一边吃，锅仔香辣带皮驴肉，汤汁入味，香而不腻。

爆炒驴肝尖

北方俗语中，“驴肝肺”是骂人的常用词，何来如此一骂，真的是很难溯源，但是爆炒驴肝尖味道咸软鲜嫩，非常值得一试！

爆炒驴腰花

驴腰滋补益肾，强筋健骨，加入木耳、红椒、黄瓜爆炒，吃起来口感嫩滑，不仅入味，还十分入心。

驴蹄筋

驴蹄筋取自驴小腿，需长时间小火慢炖方能煮酥，有几分像牛筋，白白的、滑滑的，葱烧驴蹄筋口感细嫩滑爽、入口软糯，很是美味。

大蒜烧驴肚

口感鲜美无比，且入口细嫩，韧性十足。

“驴腔骨”是大招牌

这个可是实打实的“硬货”，吃肉啃骨头嗦了味儿，怎么吃都给力的“大腔骨”！

驴鞭俗称“金钱肉”

古代皇亲达官最喜享用，被奉为贡品，这里的驴鞭没有一丝腥臊味，入口滑嫩而富有韧性，像这样一盘行走在餐桌上的荷尔蒙。

您须提前两天预定才吃的到哦！

满满一桌子美食已经吃不下了，但还有很多取自驴身上的其他美味等着你去开启。

最值得介绍的就是驴头宴了

用一整个驴头做出的美味，

加上赠送的4个凉菜、4个热菜、2个主食，

就是来10多个大小伙子都够吃，特别经济实惠！

约好亲朋，提前一周预定驴头宴吧！

凉菜热菜都已经下肚，身在塞北人家，一定要尝尝塞北的主食--莜面了！各种用莜面做成的特色主食，

莜面窝窝、莜面鱼儿、

蔚县炸糕、山药烙饼......

保准不光能吃饱，而且能吃出仿佛置身塞北的情怀！

店内还有驴肉礼盒，馈赠亲朋尚属佳品～～

优惠

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*返券活动不参与其他活动，用券后不再返券。

塞北人家--驴--到家了！快喊上小伙伴儿一起来吃驴肉吧！

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地址：门头沟区侯庄子永安小区东侧信翔批发市场北40米

文：杂谈思琪

图：侯继庆

美工：老猫

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