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餐饮加盟是否真正能赚钱
几年前花了3万加盟费，加盟了一家牛肉面馆，我承认味道是很不错滴，但别人也不能天天来吃牛肉面啊，也会有吃腻的时候，我家就有这么一位顾客，连续在我家吃了三个月牛肉面，三个后终于还是隔天或者是隔几天来吃一次了，刚开始生意还好，旁边全是各大单位，吃的认也很多，过几个月后各单位全部都是食堂了，我的面馆生意就一落千丈，因为我选的地址不好，没有什么过路客，吃的人也少了，一年够终于还是选择放弃了，就那样，三万加盟费妹挣回来，还亏了房租和装修费合起来十五六万，所谓加盟费就是学了他的几个面的技术，其他啥也没有！连我开店后一个指导老师都没派过一个！真的觉得太亏了！
现在的一些加盟靠谱吗普通人应该如何创业
任何事情不要一棒子打死，我非常讨厌那种说加盟非常好，一定好，也非常讨厌那种说加盟绝对不好，很不好的人。这种人除了发泄自己的情绪，极端的思维外对创业者毫无用处。
我要说的是加盟好与坏必须要看两个方面。
一方面，你自己为什么要加盟，用不用加盟。什么情况下不用加盟？
自己对行业很熟悉，自己又有运营经验，或者自己在行业某一领域很擅长，或者自己有这方面的人才，资源等，这就完全没必要加盟。
什么情况下要加盟，自己完全不知道的行业，不懂不会不明白，但是就是想做，觉得市场不错，可是啥也不会。人才也没有，资源也没有，这时候加盟是个简单的渠道，能让你从这一个过程了解更多东西，就算以后不靠加盟吃饭，也可以自己打造品牌有了基础。
另一种要加盟就是本身没想着做大什么，就开一家店养一家人。
第二方面，要看加盟商本身到底靠不靠谱，你适合什么样的加盟商。
加盟商鱼龙混杂很多，这需要你自己分辨，虽然加盟能让你快速提高效率，毕竟效率就是金钱，市场讯息万变，等你自己开店琢磨，估计别人又整出新东西把你淘汰了。好的加盟商会有持续性扶持，而且以品牌为重，他们会统一根据市场进行产品，管理，模式的调整。当然这样真正负责好的很少，需要你自己辨认清楚。因为很多不靠谱的就是让你在各个环节想办法掏钱。从来不在乎你是不是赚钱！有些甚至给你说不要加盟费，其实你懂的，这种最危险。赚你钱在后头！但现在很多人信这个，这也是骗子多的原因。
除了你考虑的以上之外，真正的是适不适合你，好的加盟品牌不一定就适合你，你要考虑到他们的费用，产品在你当地的适应程度，他们的要求，他们的加盟方式，等等。
所以是否加盟在于你自己缺什么，有什么！需要什么，需要的东西能从不加盟中得到那就不加盟，得不到那就加盟，只是加盟一定选好加盟商。这也是考验你判断力的事情！
直营和加盟哪个发展得快为什么
【灵兽山】观点：直营和加盟哪个发展得快？从模式来看，当然加盟发展得快，这是毋庸置疑的。因为有加盟商参与投资，可以做到多点开花，平行扩张。但这个快是有前置条件的，（1）直营店具有了标准化运营能力，一切极简皆可复制，无论规模都可统一运维。（2）直营店具有了单店持续盈利能力，通过系统运营，单店自行运转和赚钱。没有做好这两点的，有些看起来快，或许是失败得快。做好这两点的，有些看起来慢，或许是后续发展得快。
案例：全球餐饮第一品牌麦当劳，市值1200亿美元，是肯德基的4倍，门店数30000多家，是肯德基3倍。但在国内发展规模上一直不如肯德基，肯德基门店数是麦当劳的2倍。核心原因是麦当劳在国内初期一直坚持直营，2008年才开放加盟政策，已经太晚了。一、直营受到资本和运营能力影响，对持续打造品牌有利，但不见得是真正地慢
1、投资大：直营店全链条都需要自己做，从选址投资，人员招聘培训、营销运营、供应链物流等，这就注定了直营发展速度受到限制，其中资本和运营能力是核心。
2、业态限制：这个模式比较有代表性的是大卖场业态，沃尔玛、大润发都是直营模式，想要开个几百家没有个三五年根本做不到。在地区选址投资、物流中心、团队组建、供应链方面都需要巨额投入，回报周期也较长。
不过，直营的好处也是显而易见，一般直营品牌自身理念就不追求快速复制，或者说不追求短期规模化。直营模式运营管控能力强大，利于战略部署和执行，很多有志于做品牌的业态会选择直营模式。
3、阶段性直营：直营模式做到一定规模，在达到一个临界点时，比如开了百八十家店，也有选择后续加盟模式的，但这个本质还是为了做好未来加盟，而选择早期的直营夯实基础。
二、加盟发展很快，却对运营能力要求极高，运作差制约品牌发展，或成为反向的慢
1、直营为基础：品牌在完成标准化和单店盈利后，同时完成加盟体系相关， 就具有加盟发展条件。品牌方输出品牌价值、复制供应链和营销模式等系统性运营动作，实现加盟。
2、模式决定速度：本质上看，只要适合连锁品牌发展的地区都可以加盟，这种平行多点式复制模式，决定了加盟模式的发展速度。
投资和人员这两部分，有加盟方承担费用，也降低品牌方扩张的成本，也就是说加盟模式的边际成本要比直营模式低很多。
全家和罗森便利店，名创优品、海澜之家都是加盟模式的代表，这些运作比较好的品牌，都是建立在自身运营能力超强的基础上。
反之，很多只追求发展快，而选择加盟模式的品牌，往往运营能力较弱，最终导致失败。
三、选择直营或加盟是品牌的战略选择，运营能力弱不适合加盟式快速扩张
1、战略和业态：直营或加盟的选择，其实是根据品牌战略目标，以及品牌业态特点来定的。沃尔玛直营模式是基因决定的，规模太大回收周期又慢，这种业态更适合直营发展。
便利店品牌、小规模品牌、麦当劳等，往往更适合加盟模式，即使足够大的规模体量，也可以做到区域分割运营管理。
2、运营及盈利能力为本：回归本质，品牌自身运营能力不行，就不要走加盟模式了，害人害己，这也是目前国内连锁加盟市场的现状。
说实在的，目前国内加盟品牌，没有几个做的好的。很多都是找个新零售或者数据化概念，自己直营店都还没盈利的品牌，这样的加盟是不靠谱的。
四、结语
显而易见，加盟要比直营发展的更快，说白了，加盟就是快速扩张的代名词。因为在品牌的经营权、所有权两个要素方面，加盟模式的加盟方得到了其中的经营权，而品牌方保留了所有权，比如委托加盟模式。而特许加盟模式，是将经营权与所有权按比率分享给了加盟方。
这种让出利益权利的模式，和当今的合伙人模式很像。而品牌方的品牌价值和运营能力，又是加盟方缺乏的需要的。
但最终，如果是一个连锁品牌的缔造者，一定要将标准化和盈利能力打造好了，也要有系统性的运营能力，能够解决问题。只有如此，才是一个对自己对别人负责的连锁品牌。
我是灵兽山，20年零售践行者，100余家零售咨询项目！关注战略、增长、升维转型、社交裂变、流程再造、供应链管理。欢迎关注！皆是原创！期待互动！想开一间餐饮店，是加盟店好还是自己创业开店好
十年餐饮老司机，从一个过来人的角度来看这个问题，我选择自创品牌，因为我是吃过加盟的亏，说上当受骗也行，说说我个人的经历，
在我刚入餐饮行业的时候，跟题主的困惑是一样的，没经验没技术，网上到处看小吃项目，
1.听信了广告，选择了一个不是很知名的品牌加盟了(因为加盟知名品牌那点钱远远不够)，加盟之前什么都说的很好听，加盟后就是无数个坑等着你
2.帮你店面选址(其实只要是你看中的店面，总部都说好，没有实际参考价值)，这对于一个新手来说是致命的一点，选址不慎，后面还有可能把生意做好吗？这是一个大坑。
3.前期加盟的那些费用咱就不说了，后期总部给你提供的原材料，那可是说涨价就涨价的，一点商量的余地也没有，我就是在这一
