湄公烤鱼（湄公烤鱼配方及做法

本文目录一览：

• 1、烤鱼推荐-白骨鱼和湄公鱼
• 2、烤鱼吃湄公鱼还是清江鱼?
• 3、湄公烤鱼怎么腌制?

烤鱼推荐-白骨鱼和湄公鱼

清江鱼应该是除了草鱼之外，算是比较受欢迎的烤鱼种类了。

颜色，肉质。湄公鱼颜色呈现于黑色，而白骨鱼呈现于黑白相间。湄公鱼肉质口感软糯，白骨鱼肉质晶莹。

其中最有名的鱼之一就是清江鱼，清江鱼烤出来，鱼皮酥脆，肉紧实又鲜嫩，最重要的一点是几乎没有小刺。湄公鱼又叫芒鱼，为无鳞鱼，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种。

清江鱼生活在清江库区，水质很好，鱼肉也很好，吃起来很鲜美。鱼肉很嫩，鱼刺也很少，吃起来特别方便。平时吃鱼的话一般也是选清江鱼，不用怎么剔鱼刺的烤鱼吃起来比较方便。

烤鱼吃湄公鱼还是清江鱼?

1、清江鱼。清江鱼算是比较受欢迎的烤鱼种类了。最大的优点，就是刺少！鱼除了主脊柱和上下鱼鳍骨外就没其它身骨了，吃起来可是非常方便。

2、作为烤鱼选择来说，湄公鱼和清江鱼一样，都属于刺少肉嫩的最佳选择。

3、烤鱼吃清江鱼。清江鱼生活在清江库区，水质很好，鱼肉也很好，吃起来很鲜美。鱼肉很嫩，鱼刺也很少，吃起来特别方便。平时吃鱼的话一般也是选清江鱼，不用怎么剔鱼刺的烤鱼吃起来比较方便。

4、烤鱼吃清江鱼比较好。清江鱼生活在清江库区，水质很好，鱼肉也很好，吃起来很鲜美。

5、烤鱼用湄公鱼和清江鱼那个好吃 清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼。因其优渥的水域环境，使得这种鱼肉质十分细腻，被誉为千湖之省湖北的水产一绝。

6、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。

湄公烤鱼怎么腌制?

湄公烤鱼做法 一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

干辣椒，辣椒面，花椒倒入锅中炒香，再加入土豆，翻炒2分钟； 再向锅中加入洋葱，豆皮，青辣椒，金针菇，炒至五成熟后，将其倒入烤鱼的烤盘中，将鱼全部盖住，再放入烤箱中烤8分钟，即湄公鱼烤鱼制作完成。

新鲜鲈鱼去鳞、掏出内脏水冲干净，厨房纸擦干水分。鲈鱼身均匀切几刀，入味更透。剪掉鱼鳍、鱼尾，黄酒加少许盐，腌制鲈鱼10分钟后沥干。铺好一张锡纸上面抹油，抹得稍微宽点只留两边不用抹。

第三步，抹上专用秘制腌料腌制2小时。第四步，将烤炉打开等温度升至250度便可将腌制好的湄公鱼用夹子夹住挂入烤炉。第五步，进炉子烘烤十分钟待鱼8成熟时拿出烤炉刷油、撒上醉炉烤鱼撒料料再放入烤炉烘烤5-8分钟即可。

在腌制的过程中可以准备配菜噢。鱼腌好后在烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾，最后挤上柠檬汁。7/7 用锡纸将鱼裹好，然后就可以放入烤箱了。

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