湄洲岛实验幼儿园：幼儿教育从保育开

洗菜、煎鸡蛋、拼果盘……20日下午，湄洲岛实验幼儿园的“欢乐小厨房”里传出阵阵飘香，一堂别开生面的生活体验课正在这里上演。不大的厨房内，小家电、锅碗瓢盆和刀具等，样样不落。在保育员的带领下，孩子们变身厨房小能手，在动手实践中收获美食制作的乐趣，体会劳动带来的快乐。

“现在，小厨房已经成为小宝贝们最喜欢的地方之一。”湄洲岛实验幼儿园保教主任高黎英说，去年，该园以“生活处处皆教育”的教育理念，设置了“欢乐小厨房”活动区，构建幼儿生活化课程。幼儿们可以自己准备食材、制作食品、打扫清洁，在沉浸式劳动体验过程中了解更多生活常识，锻炼动手能力，积累生活技能，让热爱生活、热爱劳动的种子在孩子们心中生根发芽。

保育工作是幼儿教育的重要组成部分，是儿童健康成长的基石。湄洲岛实验幼儿园是目前岛上唯一一所寄午制幼儿园，2019年秋季，湄洲岛管委会以人力资源服务外包方式，为该园招聘了13名保育员，所有保育员的工资待遇等均由财政拨款支付。几年来，该园加强对保育工作管理的研究和探索，有效提高保育员的综合素质，稳步推进保育工作的科学化、规范化、精细化。

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幼儿园的生活环境，直接影响着保育的质量。这些年，湄洲岛实验幼儿园把创设良好的生活环境，作为提高保育质量的重要工作来抓。在幼儿饮食上，该园配备了恒温饮水机、净水器、面点间等，并按照幼儿园一周带量食谱营养配餐系统，为幼儿伙食营养提供保障。同时，添置完善户外感应式洗手池、大型建构积木、游戏柜、综合游戏区等，极大改善幼儿的生活、学习环境。

竹凳、渔网、麻绳……这些湄洲岛农家常见的器具，在幼儿园里却成为孩子们喜爱的游戏玩具。“3至6岁的儿童，应该加强摸爬滚打、跑跳走跃等基础动作技能训练。”高黎英透露，在幼儿们游戏过程中，保育教师也会参与其中，成为幼儿游戏的观察者、引导者，时刻关注守护他们的健康和安全。

培养幼儿的生活自理能力，是幼儿园主要的教学任务之一。湄洲岛实验幼儿园注重对幼儿精神底色的滋养，将劳动教育融入幼儿一日生活的各个环节，让劳动成为重要的教育手段。该园结合入园、餐点、饮水、盥洗、午睡、离园等各个环节，通过“小小值日生”、“我是班级小主人”等形式，引导幼儿养成主动为他人、为集体服务的意识和良好的劳动习惯。

同时，该园根据小中大班幼儿的特点制定不同的保育发展目标，如小班段需达成独立穿脱衣服、独立进餐要求；中班幼儿会简单的服务性劳动，如学会擦桌子、整理床铺等；大班段结合幼小衔接需要，学会整理文具和书包等。有计划地开展幼儿生活自理能力大赛，为幼儿提供锻炼的机会，体验贴近生活情境的劳动任务，提高孩子们的生活自理能力。

值得一提的是，该园还结合湄洲岛地方特色，教会幼儿们学会做作红团、妈祖糕、妈祖面，并根据不同时令节日习俗开展特色主题实践活动，如端午包粽子、中秋做月饼、冬至搓汤圆等。开设种植体验课程，让幼儿们学会自己种植蘑菇、土豆、青菜等，在多元体验式耕种活动中快乐地学习与成长。

（来源：福建日报客户端 记者：陈盛钟 通讯员：许双萍 文/图 编辑：黄斌）

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