传承百年“绿皮车美味”，德州扒鸡创新全产业链国潮精

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李梦晴 通讯员 韩哲 武琳琳 李勇超

3月17日，“新天衢·向未来”全国知名媒体德州天衢新区（开发区）行进式采访团驱车来到百年老字号——山东德州扒鸡股份有限公司。

进入扒鸡生产观览线，记者们看到刚刚宰杀完的活鸡被工人整齐地悬挂在流水线上。办公室主任白玉介绍，每天运送到基地的活鸡必须经过检疫。

作为农业产业化国家重点龙头企业、中华老字号企业，德州扒鸡股份有限公司还入选国家级非遗技艺传承保护单位，始终坚持“做诚信企业、造健康食品”的质量理念，以“选好鸡、养好鸡、做好鸡”为目标，打造全产业链。

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好的原材料是优良产品品质的基础。为保证产品品质，公司坚持“好扒鸡从养鸡开始”的质量理念。记者们了解到，德州扒鸡大多数采用三种鸡，分别是华北柴鸡、鲁蒙笨鸡和芦花鸡。在养殖过程中，对鸡的饮水、饲料、防疫等环节严格把控，并根据鸡种的不同，制定科学的养殖计划，严把出厂检验关，全方位确保原料品质，让美味回归本真。

在三百年传统技艺的基础上，德州扒鸡建立起专业实验室、化验室，运用先进的检验检测设备，融合现代科技，打造自动流水线，多环节把控，保证出厂的所有产品品质如一。

历经数百年流传，早已成为留在几代人心中的美味回忆。为将根植于血脉里的“厚道山东味儿”传播到大江南北，这家座落在天衢新区的百年老字号持续完善产品线，壮大企业规模，目前线下已布局山东、京津冀等市场，品牌专卖店达到500余家。

“为进一步凸显‘鲜’、‘香’特色，德州扒鸡创新特引进速冻扒鸡生产线，打造特色预制菜品的概念。在丰富产品种类的同时，给予消费者更多选择。”跟随讲解，记者团来到产品展区，在介绍中得知，总部1.75万平方米的中央厨房已与线下“德州扒鸡超市”互相配合，众多优质预制菜品直接供应，形成“前店后厂”的生产经营模式。

展台上，一款爆款扒鸡盲盒“摇滚鸡”在第七届淘宝造物节中，得到了现场众多消费者的青睐，也吸引了记者团的围观。该产品充分利用扒鸡本身口味的多元化打动消费者的同时 ，还牢牢抓住了消费者的猎奇心理。颠覆了人们对于以往德州扒鸡的刻板印象，进一步凸显了德州扒鸡香而不腻、烂而不散的口感特色。让产品在传承经典的同时激发了创新活力，推动品牌从国货走向国潮精品。

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