40余款美味菜肴分享，家常味道好吃不腻，抽空做给家人品尝

 

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

红烧蹄筋

材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

做法：1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。

2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。

4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

5、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤我重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）

6、发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。

7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。

8、再放入开水中焯一下，水开后即可盛出，沥水。

9、锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入葱段煸香。

10、炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。

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11、放入适量酱油翻炒均匀。

12、放入适量鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀，开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁，这样一盘红烧蹄筋就做好了。

红烧肉

所需食材：五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量。

做法：1.首先将五花肉切成合适大小的块状，然后锅中倒入清水，将五花肉块放进去焯水。焯好水之后捞出，控干水分备用。

2.锅上火烧热不放油，用比较肥的五花肉放进去炒出油，然后放入冰糖熬化，下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水，没过食材即可。盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右。时间到去掉盖子大火收汁即可。

醋炒红薯丝

材料：红薯1个、红色柿子椒1个，植物油20G、盐一勺、白醋适量、鸡精适量

做法：

1、把红薯去皮，切丝，用凉水泡泡捞起，沥干水分

2、红辣椒洗净切丝

3、热锅凉油加红薯丝大火翻炒，加醋翻炒均匀，加盐炒均匀，加红辣椒、鸡精翻炒均匀即可

4、炒好装盘即可食用

家常炒鸡杂

食材：鸡杂、香芹、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱

做法：

1、将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段，用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用。

2、将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用，将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用。

3、锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油，下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生。加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生，最后加点糖、盐即可。

培根土豆丝饼

1.将土豆切丝，葱花，培根切丝，加洋葱丝备好

2.将主料辅料都拌匀均匀

3.热锅放油中火慢煎，煎至一面金黄后，翻面煎，要稍慢一点，容易散

4.放两张厨房纸巾吸下油，没那么油腻，切小块

豆腐粉蒸肉

1.猪肉切片，放入蒸肉粉，加入适量黄酒、老抽拌匀，腌渍15分钟，备用；

2.豆腐切成厚块，平铺在深碗中；

3.将水发木耳平铺在豆腐上，姜、洋葱分别切成丝，均匀地撒在黑木耳上；

4.撒上适量海盐和黑胡椒粉；将葱切成葱花，待用；

5.再将米粉肉每片展开，平铺在碗里；

6.再淋上几滴橄榄油；

7.深锅内加入适量的水，水开后将米粉肉入锅隔水蒸30分钟；

8.起锅前一分钟撒上葱花。

9.看，肉汁的鲜味渗入豆腐中，鲜嫩可口；

椒盐土豆片

材料：土豆300克，植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克

做法：1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水。

2.将.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油，待油升温后再炸余下的土豆片。

3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

红焖鸡翅

材料：鸡翅８个，油，盐，老抽，料酒适量，花椒，大料，蚝油适量，葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量。

做法：

１、鸡翅焯水洗净备用

２、葱姜蒜切好备用

３、炒锅油热放入花椒大料粒

４、然后放入葱姜蒜

５、放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒

６、然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒

７、翻炒均匀放入适量白糖

８、然后加入适量水盖盖焖20分钟

９、待汤汁收干即可关火

１０、盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可

青芒果炒肉片

食材：青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉

做法：

1、把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；

2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

桑葚米粥

食材：粥米30克，桑葚干25克

做法：

1、粥米淘洗干净；

2、汤锅中放入粥米，加入适量的清水。大火煮开后，转成小火；

3、米粥快煮熟后，放入桑葚干继续煮；

4、边煮边搅拌，大概再煮5分钟左右就可以了。

蒜蓉丝瓜

食材：丝瓜2根，彩椒半个，大蒜适量，葱花适量，盐2克，生抽适量

做法：

1、丝瓜去皮切丁，彩椒去籽切丁，大蒜剥皮拍碎。

2、起锅烧油，放葱花炝锅，先倒入丝瓜丁翻炒。

3、加入盐和生抽炒匀，倒入彩椒丁翻炒均匀。

4、最后倒入蒜末翻炒，这个时间根据个人口味调整，想让蒜有点辣味，就少炒会儿，不想吃辣味就多炒会，炒好出锅。

水晶皮冻

食材：猪皮200g、八角1个、桂皮1个、姜片3片、花椒10粒、料酒10ml、盐适量、酱汁用料如下、大蒜籽8个、生抽20ml、陈醋2ml

制作过程:

1、锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪；

2、用刀去干净脂肪，切成丝，反复淘洗几次，把脂肪洗净；

3、再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏；

4、锅里放油爆香蒜末；

5、倒入生抽和陈醋；

6、皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。

南瓜薄饼

食材：小南瓜、青红椒、鸡蛋、面粉、海带汤、盐

做法：

1、小南瓜洗净，去皮去籽，擦丝；

2、把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软；

3、青红椒洗净，去籽切丝；

4、把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味；

5、起锅刷油，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄就好了，切块装盘。

莲藕焖鸡翅

食材：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺

做法：

1、鸡翅洗净，对半切开，冷水下锅，加入1勺料酒，大火烧开，焯水3分钟，捞出沥水备用；

2、藕带备好，大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段；

3、起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油，加入鸡翅，翻炒片刻；

4、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟；

5、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒和葱花。

酱骨头

食材：猪骨头35斤；料酒1瓶；老抽100克；生抽1瓶；冰糖250克；八角20颗；桂皮10块；香叶20片；进口砂仁25克 生姜100

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