大同人-正月喝氽_太和养老网

2023/7/11 10:52:36 ('互联网')

传统习俗上大同人早晨是要喝氽饭的。

氽饭实际上是一种小米稀饭加佐料。

氽饭制做是很有一点讲究的。

做氽饭前要做好配料的准备工作。

选用本地产的金灿灿的小米，加水下祸煮至八成熟，用柳编笊篱捞出小米，用手揉成团，放入放在院中缸里冻着备用。

把夏天晒的干豆角，西葫芦条，黄花，切碎了，用开水氽熟了，揉成团，放入缸中冻着。

把杀年猪的板油，炼完油的渣，

拿出来。

正月天的早晨，做氽饭了。锅里的水烧开了，首先放入小米饭团，煮十分钟左右。

再放入氽好的干豆角、西葫芦条、黄花、及切成小块的冻豆腐，把红罗卜切成菱形薄方块，放入。再放入适量的油渣（猪板油炼油后剩余渣）。

调入适量的盐、味精、酱油香油。

这样一锅香气扑鼻的氽饭就做好了。用大碗盛上一碗热气腾腾，香味四溢的氽饭，用手抓起一个金灿灿的玉米面环，边吃边喝。

热乎乎的氽饭，抒心暖胃。对地处塞外高寒区的大同人，不失为一种美味。

这正是大同人，早年正月间的一顿早餐。

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