草帽蛋糕的制作方

2023/7/11 6:03:57 ('互联网')

【材料】

（可以做2个大饼，每个800g）

通用面粉1000g

盐5克

150克糕点（通用面粉）

75克糕点用通用面粉

75克大豆油用于糕点

水650毫升

【工具】

电子秤

量杯

擀面杖

刮刀

饼夹

馅饼勺

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【制作步骤】

1、和面：用1000克中筋面粉挖一个井，加入5克盐和650毫升水，用手指沿着井的内缘，一点一点地加入面粉。块，揉成面团，揉至光滑备用。

2、油酥：75克面粉磨碎，加入75克豆油，做成薄油，备用

3、成型：将面团分成两份，放在案板上，案板上抹少许油，用擀面杖擀开，把面团铺在上面，然后擀成一个大块，对折上下对折成褶子，顺着一个方向擀成饼状用擀面杖把胚胚擀成饼状，平底锅抹少许油，把擀好的饼干在锅里煎熟。（具体方法私信发视频即可）

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