茶可以入菜、做小点心，在你的经历见闻中，见过什么特别的茶食？喝茶时，吃什么茶食不会影响喝茶的口

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• 茶可以入菜、做小点心，在你的经历见闻中，见过什么特别的茶食
• 喝茶时，吃什么茶食不会影响喝茶的口感

茶可以入菜、做小点心，在你的经历见闻中，见过什么特别的茶食

1988年，西南农业大学的蒋作明教授就给我们85级茶叶专业班学生讲授了茶叶糖果饼干等茶食品点心的制作课程！毕业之后就在杭州市吃过龙井虾仁、茶叶蛋、茶糕点等茶食品！

喝茶时，吃什么茶食不会影响喝茶的口感

一杯醇香的茶配以精致的茶食，既可带来心灵上的放松，闲暇之余也能更好地体味到茶的韵味。绿茶、红茶、乌龙茶，无论吃什么点心，喝什么茶，得遵循一点，茶食不能压住茶香！那具体怎么进行搭配呢？

甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙！请牢记！

所谓甜配绿，是指甜食要搭配绿茶，如各式甜糕、凤梨酥等；

酸配红是指口味酸的食物要搭配红茶，如山楂、柠檬等；

瓜子配乌龙是指咸的食物搭配乌龙茶，如咸味瓜子、花生等。

绿茶+绿豆糕、山药糕、凤梨酥

绿茶清爽，口感略带苦涩，茶食可以选择清新香甜口味的点心搭配。绿茶富含的儿茶素具有抑制糖分吸收的作用，同时也可以促进脂质代谢。但是要注意，茶食不能太甜，否则会盖过茶水的香味，导致饮茶者无法品味出绿茶应该有的韵味。比如配以榴莲酥，味道虽好，但它的味道太重，容易压住茶水的清香。绿豆糕、山药糕、凤梨酥等清甜爽口的点心，非常适合跟绿茶搭配。

红茶+柠檬、猕猴桃、梅子

　　红茶口味醇厚浓郁，香甜味醇，若配一些口感酸的食物，会让人产生愉悦的酸甜口感，柠檬、猕猴桃等水果，或者梅子等都是红茶的好搭档。就口感而言，红茶喝完之后，口腔中会留有青涩的感觉，此时吃一些口感酸的食物，能很好地进行中和。

乌龙茶+瓜子、花生、碧根果、夏威夷果

　　乌龙茶属于半发酵茶，口感介于红茶和绿茶之间，茶汤过喉时徐徐生津，口中甘甜而有回味，用咸味的食品搭配，能够保留茶的香气，并且不会破坏其原有的滋味。咸味食物中，瓜子、花生、碧根果、夏威夷果等坚果最值得推荐。坚果香脆却易于上火，乌龙茶清新可以去火，所以从这个角度讲，瓜子和乌龙茶也是很好的搭档。

由于人们饮食习惯不同，茶食的搭配也存在地域性差异。如福建闽南地区和广东潮汕地区常饮用功夫茶，多以南糖、椰饼、绿豆糕等作为茶食，不仅味道可口，而且外形精雅，既可饱腹，又不失品茶之趣。而老北京流行的是书茶馆，品茶只是辅助，听书才是主要，品茶时的茶点多为瓜子等零食，很随意。

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