昏暗的土坯房，满房间飘着飞絮，浑浊的空气夹杂着茶油的微涩味。在农村，这种榨油小作坊随处可见。

受上一代人思想的影响，大多数人觉得土榨茶油是无添加、纯天然的食用油，实际上，土榨茶油的背后藏着鲜为人知的“秘密”。

土茶油的真面目

土榨茶油，顾名思义，土，何谓土榨茶油，就是通过传统的方式对山茶果进行压榨出油，这种看似无添加的食用油，实则有不少安全隐患。

《食品安全法》规定：土油是不能直接销售的。土茶油，这种使用传统方式压榨出来的毛油，未经过精炼等其他加工方式，一般油的色泽较深，透明度差，放置一段时间便会出现大量的沉淀物，而这些沉淀物中，含有机械杂碎、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质及水分，另外还含有相当数量的脂溶性物质，包括游离脂肪酸、醛、酮、腊质等一些低分子的物质，这些沉淀物一旦产生，不仅会繁殖大量的微生物，还容易导致油脂酸败变质，有害人们的身体健康。

土茶油危害

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在专家看来，土茶油危害极大，这与土茶油本身的特质有关。

最常见的致癌物——苯并芘

山茶油是从山茶籽中压榨出来的，在进行压榨前一般先把山茶籽炒热，经过高温处理后的山茶籽中的部分油脂有可能会转变成苯并芘，而土茶油并未经过精炼、过滤等加工，无法将土茶油中的苯并芘去除，而经过低温压榨等其他处理方式压榨的山茶油，能够尽量避免苯并芘的产生。

油烟中的隐形杀手——丙烯醛

由于土茶油中含有大量杂质，因此土茶油的烟点比精炼茶油的烟点低得多，土茶油的烟点一般在150℃，精炼的茶油烟点可达225℃，而土茶油在烹饪的时候一遇高温，就容易变质碳化，食用后会对人体不利。

不溶性杂质和脂肪酸超标

土榨茶油一般是出自私人经营的小作坊，对于茶油果的选籽等没有严格的把控，茶油果中混入霉变果还有杂质是导致不溶性杂质和脂肪酸超标的两大原因，这些油脂能滋生非常多的有害微生物。

全民亚健康时代悄然而至，我们不应再被传统思想继续牵着鼻子走，擦亮双眼，对自己的健康负责，为自己的健康把关。

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