糜子面做什么食品好吃？谷子和糜子有什么区

本文目录

• 糜子面做什么食品好吃
• 谷子和糜子有什么区别
• 稻子谷子麦子糜子，分别是什么
• 一升谷子半斗糜子什么意思

糜子面做什么食品好吃

壹周君先来个科普，糜子有软硬之分，其中软糜子就是我们俗称的大黄米，有黏性。山西、内蒙古、陕北、东北一带的传统小吃油炸糕就是用这种东西磨成的面制作而成的。

糜子常种植在北方，所以北方人对由这种作物磨成的面比较熟悉，餐桌上也长见到由它做成的美食，比如壹周君前面提到的油炸糕、比如东北粘豆包、比如北京传统面茶、再比如登上《舌尖上的中国》的陕北黄馍馍，以及有的人家做驴打滚，也会加上些大黄米面。

做油炸糕的时候，豆馅儿糕是最常见的一种，它也是在内蒙、山西等地的婚嫁宴席上的常客。和面搓散，上锅蒸透，揉成团、揪剂子、按成饼，把准备好的豆沙馅包裹进去……一道道步骤说得容易，真要做起来得多练几次才能成。包好馅后放进油锅炸，表皮极脆，入口还有咔嚓声。里面又极软，嚼起来带劲儿。

舌尖里关于黄馍馍的做法是这样的，将硬糜子和软糜子按照三比七的比例添加，浸泡一夜之后上碾……黄馍馍是流行于陕北一带的食物，因为成品色泽金黄，所以就形象地称其为黄馍馍。像油炸糕一样，有些人家做黄馍馍还会加上豆馅、枣泥等。

面茶算是北京的老古董了，主要就是用糜子面做成的。糜子面调配上适量的凉水，调成面糊上锅熬煮。熬煮到可以流动但又是稠乎乎的状态的时候，上面淋上满满的芝麻酱，再撒上些芝麻盐就成了。这芝麻酱也得讲究些，就是在酱里倒上些香油，好让芝麻酱更润滑些，提升口感。

谷子和糜子有什么区别

糜子与谷子同类，属草本作物，糜子古代还有几个雅名，叫黍、禾、稷。谷子古称稷、 粟。同属五谷@晋西北小梁

二者除了幼苗有点类似外，无论是成苗，挂穗等形态，还是脱粒后的样子都不一样，很好区分

糜子颗粒比谷子大，有很多种分类，吃法也很多种。地位用法相当于大米。不得不感叹造物主的神奇，在种不了水稻的地方，有了糜子这种生物，而且用法大致相同。比如黍子（糜子的一种）对标糯米（软大米）

而谷子主要用来做稀饭，和稀粥，营养价值很高，养胃神品

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稻子谷子麦子糜子，分别是什么

稻子就是水稻，水稻有水种，旱种两种，又有早稻，晚稻之分，在南方水稻叫稻谷，在北方，水稻就叫稻子，水稻加工出来的米，就是大米，南方水稻可以种两季，种三季，而在北方地区，在东北地区，水稻一年只种一季的，因此，东北的大米相对来说，也是比较好吃的！

谷子是在北方种植的较多，谷子加工出来的米是小米，在过去的年代，小米是东北地区农村的主要粮食品种，谷子的品种有普通谷子，也有一种叫红粘谷的，红粘谷加工出来的米叫小黄米，小黄米是粘的，在东北地区，小黄米都是磨成面做面食吃的。

麦子有小麦，有大麦，燕麦，小麦是我们主要的粮食品种，小麦加工出来的面粉，就是我们吃的白面，小麦在全国各地基本上都是可以种植的，河南，河北，山东，山西，湖北，安徽，江苏，四川，陕西等省都是小麦的主要种植地区，河南省是我国第一小麦种植大省，产量占全国四分之一；而大麦，燕麦的种植面积是很少的。

糜子在北方地区是大量种植的，东北地区也是糜子的主产区，糜子加工出来的米是大黄米，大黄米是粘的，可以做米饭，大黄米加上东北地区生产的大芸豆做出来的大黄米饭，是非常好吃的，而东北地区主要还是用大黄米磨成面，用来蒸粘豆包，撒粘糕的，东北地区的粘豆包，粘糕是东北地区特产，而且也是非常好吃的！

这就是稻子——大米；谷子——小米；麦子——白面；糜子——大黄米的区别！

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一升谷子半斗糜子什么意思

谷子

糜子

谷子和糜子都是小杂粮，是一种古老的粮食作物，在陕北、甘肃陇东地区等地方都有种植。谷子和糜子是两种谷物，在农田里生长时区别很大，打成粮食成品时却很像，去完谷壳都跟小米差不多。只不过糜子种植的人更少而已，因为产量太低了。谷子和糜子都有黏与不黏之分，黏小米熬粥很好喝，黏糜子是做年糕的食材，过去只有过年时才打年糕。

小时候生活在陇东黄土高原，一升谷子半斗糜子也听人说过，多是这样说的，“不就是一升谷子半斗糜子的事情嘛，不划算。”，意思是值不了几个钱，不需要计较。

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