用料：鸡胸肉、生抽、淀粉、料酒、盐、水淀粉、食用油、干辣椒、花生米、花椒、黄瓜、胡萝卜、姜末。做法：黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。空碗放生抽、料酒、糖、盐、水淀粉调汁。锅中放油，倒姜末、干辣椒、花椒、鸡肉丁过油。倒黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁、油炸花生米即可。

用料：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。

做法：

1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。

2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。

3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。

4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。

5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。

6、倒入适量油炸花生米即可出锅。

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