泰安富力万达嘉华酒店再获FSMS食品安全管理体系认

通讯员 汪芳丽

近日，泰安富力万达嘉华酒店再次顺利通过FSMS食品安全管理体系(ISO 22000:2018 Food Safety Management System)审核，仍然是泰安唯一一家通过该审核的酒店。

FSMS（食品安全管理体系）认证，是全球食品行业提供统一的食品安全管理框架，为全球食品贸易提供统一安全管理规范，该审核检查包括食品安全体系的设置、卫生设备设施、采购、存储等19项内容共计达263个检查点。

泰安富力万达嘉华酒店力求在保持高水平服务标准的同时，通过FSMS系统和程序，承诺为客人提供安全的食品。

食品安全培训。泰安富力万达嘉华酒店一直以来酒店对食品安全相关的各项工作严格检查并不断完善改进。管理层先后多次进行内部自检审核，按照新标准对员工进行每月强化培训，并要求员工在日常工作中严格执行，不断强化员工的食品安全意识。

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食品准入系统。若想成为富力万达嘉华酒店的食品供应商，除了需要提供基础证件之外，还需提供微生物检测报告、免疫证明等食品质量相关的证件标识，另外还要与酒店签署《食品质量保证书》，确保酒店从源头把控食材的卫生安全。

食品存储规范。食材进入酒店后，储藏条件亦有严格要求。储藏干湿分离，常温、冷藏、冷冻分离，对储藏有食材的箱或库，实时监控，定时检查，保证食材储藏过程的食品安全。简单的果蔬清洗也有严格的多达6项执行标准。

美味与安全兼顾。酒店各餐厅均配备独立的厨房及备餐间，烹饪过程除了要保证食品的安全更要保证食物的口感，对于烹饪的温度、湿度、成品的色泽、品相都要严格按标准执行。例如寿司跟生鱼片之类限时生鲜，必须贴日期标识。

食物投诉管理。宾客是酒店最宝贵的资源，酒店亦倍加重视宾客的评价。酒店设置了严格规范的投诉管理流程，确保和食品安全有关的投诉尽快调查、处理并及时向宾客反馈。

泰安富力万达嘉华酒店将坚定不移地视食品安全为重中之重，构筑食品安全屏障，保障每一位宾客“舌尖上的安全”。

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