本文目录
- 什么是酱香酒
- 饭局里教你怎么说话、敬酒
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什么是酱香酒
很多酒友都喜欢酱香型白酒(以下简称酱酒)的醇厚和香气弥漫，经久萦绕的感觉，那么酱酒为什么叫酱酒呢？
酱酒的历史
查阅现有史料发现，酱酒的起源应该可以追溯到汉武帝时期，《史记》记载：建元六年,大行王恢击东越,东越杀王郢以报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱,蒙问所从来,曰“道西北牂柯,牂柯江广数里,出番禺城下”。蒙归至长安,问蜀贾人,贾人曰：“独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎.夜郎者,临牂柯江,江广百馀步,足以行船.南越以财物役属夜郎,西至同师,然亦不能臣使也。”其中的“枸酱”指的就是酱酒最早期的雏形。一个“酱”字穿越了千年来到现在终于和“酒”结合在了一起，那么为什么给“酱酒”命名为酱酒呢?
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。但是酱香型的确立还是有一段故事的：新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉，但是因为当时对酿酒没有科学深入地研究，只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。随着酿酒技术的不断提升研究人员发现，虽然都是白酒，但是由于原料、工艺、发酵设备、不同产出的白酒的差异很大，为香型的确立打下了基础。20世纪60年代由李兴发带领的工作组，分析出了茅台酒的三种典型香气，分别是：“酱香”、“醇甜”、“窖底”。到了第三届全国评酒会(1979年)的时候，按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。中国白酒从此开始有了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。由此“酱”和“酒”跨越千年的爱恋终于“修成正果”。
酱香酒为什么这么受欢迎
从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，所以香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。前香主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用；所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。为什么会有芳香物质呢?这要从酿工艺上说起了：正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。试想一下：一粒成熟的粮食经历了如此苛刻、复杂的工序怎能不发出各种芳香的呐喊?
所以很多人说喜欢喝酱香酒品尝的不仅仅是酒体本身，还有我们那穿越千年的工艺传承；回味的不仅仅是酒香，还有记忆中那段岁月，饮酱酒就如庄周梦蝶：不知是酒醉了人还是人醉了酒。
饭局里教你怎么说话、敬酒
1、敬陌生人：第一次和您喝酒，希望您以后多多关照。
2、敬领导：李总，我是小张，很荣幸的能够和您喝一杯酒，我敬您一杯。
3、敬长辈：谢谢您这么多年来对我的照顾，祝您身体健康，长命百岁。
4、敬客人：感谢你们的大驾光临，我敬你们一杯，请大家吃好、喝好、玩好，招待不周请见谅。
5、敬酒量差的人：只要感情真，不喝也是真，酒可以少喝，饭要吃饱，您随意就好。
6、敬亲朋好友：今天很开心， 来了这么多兄弟 (亲人 )，往常我们都挺忙的没时间，今天大家好不容易聚在一起了，咱就敞开了吃敞开了喝!
7、升学宴：今天非常高兴，不只是因为我考上了理想的大学， 更多的是因为还有这么多人，来和我一起共享这份快乐，我能有这份荣耀离不开大家的协助跟支持，没有你们就没有我的这份成果。我先干了。
8、敬客户：李总，今年见你，我发现您比去年更有精神，而且今年我发现您肚子也变小了，是不是天天在坚持锻炼啊，我敬您一杯，祝您身体越来越健康。
9、领导让你给大家敬酒：感谢领导今天的饭局，让我有幸和这么多精英在一起聚餐，我叫XX,希望大家多多关照。话说酒逢知己千杯少，我把各位的祝福化作这一杯美酒，祝大家身体健康，工作顺利，事业长虹节节高。
10、公司有现在的成绩都是领导有方，请放心，我们也一定会认真工作， 减轻您的负担，不辜负您的期望。
11、平时工作中没少给您添麻烦，感谢您的教导，我会谨记您的教诲，认真工作，您随意，我先干为敬！
12、这杯酒我先干了，领导您随意，在以后的工作中，我一定会非常的努力，认真工作，绝不辜负您的期望。
13、领导，我觉得您刚刚说的那句话特别有道理，所以就冲刚刚那句话，我也一定要敬您一杯酒。
14、很荣幸能跟您一起吃饭，从您身上我总是能学到做人做事的道理，能跟您一起共事是我的荣幸，我敬您一杯。
15、某领导，感谢您一直以来给我的提点和教导，让我茅塞顿开，受益匪浅。这杯我敬您。
16、单独跟某人喝酒，求他办事：
- 希望您能给指条路，成不成一切随缘，您也别太为难，就当交个朋友。（最后酒喝好了，收摊的时候奉上诚意，十拿九稳）
- 您办事儿也要麻烦不少人，这是拿我的钱，做我的事儿，你千万不要为难我呀，钱不够，我再加。（这话说完了，都会收的，放心好了，钱这玩意儿，他用手一捏，嘴就不硬了）
- 我思考问题太片面性，缺乏大局观，望领导点拨点拨。师父领进门修行在个人。这事儿成或不成，都是我的命。
17、领导试探性问你要不要去别的岗位：我不想离开领导，我离开领导了，不知道该怎么展开工作。我当领导的兵当习惯了，我哪儿都不想去，我就想踏踏实实当领导的兵。(狼叔私人号：AW20218899)
以茶代酒 少喝的俏皮话：
感情深一口闷
- 只要感情有，喝啥都是酒。你说对吧 兄弟，咱哥俩这感情，我也不跟你客气了，我以茶代酒，您随意就好。
感情铁喝出血，宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂个缝。
- 俗话说的好，感情要到位，不喝也陶醉。今天这酒要非喝不可，那就是对咱俩感情的质疑和侮辱，我能允许它玷污咱俩这纯洁又深厚的感情不，那不可能是事儿，来 兄弟，换这个。
- 留一半清醒留一半醉，至少梦里有你追随。咱哥俩以后我还盼着，经常跟你喝呢，要今儿就喝吐血了，咱这个感情还怎么延续，怎么追随，你说对不兄弟。所以为了不伤感情 我喝，为了不伤身体 我喝一点。
朋友之间聚会喝酒的俏皮话：
激动的心，颤抖的手，我给XX到杯酒，XX不喝嫌我丑。
心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，
美酒倒进白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。
日出江花红胜火，祝君生意更红火。
危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。
天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传
天上无云地下旱，刚才那杯不能算
女有貌，朗有才，杯对杯，一起来
啥话也别说，最亲是大哥
感情铁不铁? 铁! 那就不怕胃出血
感情深不深? 深! 那就不怕打吊针
