怎样做小菜一碟好吃，小菜一碟最正宗的做法？家常小菜一碟：[18]藠头/荞头炒鸡蛋怎么做好

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大家好，我是红厨美食，一个热爱美食、热爱生活的寻味者，每天的工作之余会分享许多美味给大家，很高兴回答这个问题！

我们经常在做某件事情的时候，别人问你会不会，你就会马上说出这四个字，“小菜一碟“，形容自己很容易做得到;

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其实在上海的饭店里，小菜一般也叫前菜，在上冷菜之前的菜，可以边喝茶边吃点前菜，在等正式上菜的同时，起到提胃口的作用，非常美味; 小菜当然用小碟子来装，因为不收钱了，菜的品种很多，有苔菜花生米，咸菜肉末炒毛豆，糖醋萝卜、泡辣椒圈、蔬菜色拉等等，都是精心准备的小菜，口味独特，当然非常美味。

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记得我在宁波酒店工作时，就有这一道小菜，宁波是沿海城市，盛产苔菜，搭配花生米做一道小菜，介绍一下做法:

1:把带皮花生米炸熟以后冷却，干苔菜撕开，放油锅中炸一下捞出;

2:把炸过的苔菜放入花生米中拌匀，加些白砂糖就可以了; 简单的做法，特别美味，苔菜的味道融入花生米中，难得的下酒菜！

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制作原料=

雪里红咸菜、肉米、毛豆、干辣椒、姜、葱、糖、味精、麻油、生抽;

第一步:首先把咸菜放清水洗去点咸味，然后切末，姜切片、葱段切好;

第二步:起热锅，放少许油，把肉米放锅里炒散后倒入碟中备用;把毛豆焯水，冲凉水备用;

第三步:锅洗净，加少许油，放入姜片、葱段、干辣椒丝、咸菜一起炒香，再加入肉末、毛豆煸炒，用少许生抽、味精、糖调味，大火翻炒淋麻油出锅;

总之，小菜当然有许多，也可以是下饭菜、下酒菜，搭配各种食材，好吃的小菜举不胜举，看你的口味，喜欢吃辣的朋友爱吃一些辣的小菜;喜欢清淡口味的爱吃一些少油、少盐的小菜;在家里也可以做出许多美味的小菜，你会做吗？我想你也一定会说“小菜一碟“！

红厨美食倾情呈现，我会每天分享各种小菜，个人观点，欢迎建议、讨论美食方面话题，谢谢大家阅读！

1、把荞头茎秆和叶子分开，准备2个鸡蛋。

2、荞头用刀切小段一点，最好和叶子分开来。

3、准备2个鸡蛋敲入碗内，用筷子调均匀。

4、如图把切好的荞头和鸡蛋放入大碗内。

5、把鸡蛋和荞头放入一小勺盐，搅拌均匀（可以放入一点油搅拌）。

6、然后热锅里面放入，葱姜蒜，热爆。

7、接着放入搅拌好的荞头鸡蛋入锅内。

8、注意锅开始不要太大火，注意翻炒。

9、炒熟香味出来之后，如图可以出锅入碟了。

俗话说：“事非经过不知难”。事实上做任何事情，要想成功均不易。刘备取西川时，军师庞统不命丧落凤坡了吗？怎么能说不难。再则，如果真不难，还能轮到刘备取吗，孙权早去取了。