回味萝卜配方?什么香料有回味无穷唇齿留香的作
发布时间: 2023-07-18

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回味萝卜配方

你好,我是玛琳,很高兴回答。

萝卜:有句话:“吃萝卜喝茶,气得大夫满街爬”。哈哈?,虽说只是民间的一句谚语,可见萝卜对咱们的健康是有很大益处的。冬吃萝卜夏吃姜,据说赛人参哦?,这可能太夸张了,哈哈,都是营养是真丰富;

萝卜有:白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜,我们比较常见食用的是白萝卜。

萝卜的营养价值非常高,萝卜含有碳水化合物、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、维生素c、吃白萝卜下气、消食、润肺、利尿等等。萝卜止咳,促进消化是人人皆知的。

回味萝卜:嫩脆爽口、酸甜开胃。既解馋又实惠,做法还简单,非常适合我这样的懒人,哈哈?!

食材:白萝卜、小米椒、泡山椒、白醋、糖、盐(根据食材的量适当加调料);

制作方法:

1:白萝卜洗干净(为了点缀颜色我加了胡萝卜)、削皮、用刀切成2~3厘米厚的小长条;

2:切好的萝卜条放入盆中,撒上一点食盐搅拌均匀,腌制半个小时左右,使白萝卜软化出水,去除辛辣味;

3:把腌制出来的盐水倒掉,加入切成小段的小米椒和泡山椒、、白糖、白醋、用手抓拌均匀;

4:将腌制好的萝卜装进密封性好的玻璃罐子,盖好密封盖,放入冰箱冷藏一晚上,让其充分入味;

5:第二天就可以吃了,腌制的萝卜放置时间越长越美味,减脂又助消化的开胃小菜,就这么简单的做好了。

希望大家喜欢,有不足之处,望大家留言指点,谢谢。

什么香料有回味无穷唇齿留香的作用

我是张恕玉,中华金厨,你这个问题我来给你回答。这个香料呢,不能只用单一的料来衡量,丁香有丁香的味,八角有八角的味,花椒有花椒的麻,不同的香辛料产生的香味,也不同,单一香料要达到口齿留香的话是不可能的,辛料的组合怎么配比,要看用在什么原料上面,比方说我们做鸡有做鸡的组合配方,我们做肉用的哪几种药?香辛料在经过加工过程,遇到原料高温产生香气,让食物变成口齿留香。

香辛料是烹饪中非常重要的一种烹饪材料,它们或有强烈的香气或有刺激的味道,或有用于着色,或者用于提高食欲,有助于消化等。

香辛料本质是由淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、无机物等组成,但这些食物相对于香辛料而言则为次要成分,香辛料中的作用成分是那些能产生香气和形成风味或提供色泽的化合物,它们是各种萜类化合物,萜的衍生品、小分子芳香物,

小分子芬类物质以及含杂原子的化学成分,这些成分大聚集在香料中的一特定组织油细胞内,若干个油细胞排列成线状称为油腺;组成较大团块的称为油囊,油细胞或油细胞组织的这些组织遇热崩溃时,就释放出香气或其它风味成分,从而达到使食材祛异、增香等目的。

香辛料本身就是奇怪的植物,基本上每一种香辛料都兼备增香和去异味的作用,只不过它们各有侧重而已,比喻八角,桂皮等主要就是增香。草寇,当归主要作用是去异味;栀子、黄姜主要是上色。还有一些其增色和去异的作用都很好如草果、白芷。在但也有些香辛料,其自身的味道过于浓烈,使用不当的话,反而会掩盖其他香料的味道而起到反作用,所以在使用这些相信的事,要严格控制比例,以免喧宾夺主,比喻丁香、香茅草、当归这,这类香料无论单独使用过量,还是合起来使用总量过量都会给卤肉香味产生较大的影响,最直观的就是抢味。

肉类卤菜的香味,闻起来应该是浓郁的肉香和香料的复合味道,而不是突出哪一种香料的味道,要想卤肉不仅闻着香还要吃着还香,这就要求我们在做配方的时候就要科学的进行配比,比喻增香的香料使量要适当加重,以免某些具有浓烈的香料使用量要适当的减少,以免某些具有浓烈气味的香料过于突出,从而掩盖了其它香料以及食材本质的味道。香料在使用过程中只是起到一个辅助作用,并非越多越好。因此,香辛料的配比是个十分复杂的过程,科学使用香辛料需要我们不断去实验。我们不断学习!不断冲实自己,共同学习!为餐饮人点赞!

最让你回味无穷的美食是什么

大家好,我是勺子美食。记得小时候家里很穷,基本上一周才能吃上一点肉,买的肉基本上都是五花肉,再加点辣椒,蒜苗等炒回锅肉吃,那时老爸老妈都舍不得吃。今天就给大家分享一下川菜回锅肉的做法。准备五花肉两百克,蒜苗一百克,甜椒半个,豆瓣酱五克,甜面酱五克,花椒几粒,豆豉几粒,姜片葱节适量,白糖一克,老抽一克,生抽两克,料酒适量。

第一步,锅加水放五花肉,姜葱,花椒几粒,料酒适量,盐适量煮至七成熟捞起晾凉备用。蒜苗斜刀切成三厘米备用,甜椒切成块备用,再切姜片葱节适量。五花肉晾凉后切成零点二厘米的片备用。

第二步,锅下油十克烧热下花椒几粒炒几下再下五花肉煸炒两分钟,把油煸炒出来,再下豆瓣酱,姜葱片,豆豉炒香炒出红油,再下甜面酱,老抽上色翻炒几下从锅边淋入料酒再炒几下,然后把蒜苗,甜椒倒进去翻炒三十秒左右,炒至断生。最后加生抽,白糖,鸡精味精适量炒均即可装盘食用。

第三,回锅肉是川菜中的经典,肥而不腻,适合大众口味。烹饪的时候要注意几点。肉不要完全煮熟,就煮个七八成熟,肉不能切太厚,太厚吃起口感不好,比较腻人。炒制过程中不需要加盐。喜欢的朋友可以在家试试。

有哪些经典老歌让你回味无穷

孟庭苇的没有情人的情人节、手语、风中有朵雨做的云

粉红色的回忆、千千阙歌、美人吟、勇气、如果云知道、独角戏、老狼的想把我唱给你听、周迅的飘摇、容祖儿的挥着翅膀的女孩、邓丽君的甜蜜蜜、杨钰莹的心雨、茶山情歌、落花、月亮船、我不想说……太多太多了,都很好听,很经典。

哪些歌曲里面的词,让你回味无穷

感谢邀请!感人的歌声给人的记忆是长久的!在说,我喜欢那句歌词之前我多写点自己对音乐?,对歌声的感受。?

我没有音乐细胞,但音乐的魅力,让我如痴如醉。不论在平凡的时光里,还是在逆境困境中,或者是偶有小成功,偷着乐时,我都喜欢有相应的音乐相伴。总有歌声,与我不弃不离,直达心底!

有时候,我会特别羡慕那些引吭高歌的朋友,可以自由自在的表达内心深处所想所得!后来,我知道,歌手其实更容易抑郁寡欢!就像我,喜欢书写内心。上学时候,我喜欢写日记,时间长了,垒起来老高!后来,工作了,有啦网络,就写博客,网名也是云台红豆杉,写了几百篇,感觉还不够,那种内心的孤独寂寞和忧愁,只能由音乐?来抒发,于都说,岁月如歌,我说,歌声就是心声!

我说了这么多,只是分享!大家别笑话,对我影响最大的,是首电影《泪痕》插曲《心中的玫瑰?》,李谷一唱的,有谁知道吗?!

在我心灵的深处

开着一朵玫瑰

我用生命的泉水

把她灌溉栽培

啊......玫瑰

我心中的玫瑰

但愿你天长地久

永远永远把我伴随

在我忧伤的时候

是你给我安慰

在我欢乐的时候

你使我生活充满光辉

啊......玫瑰

我心中的玫瑰

但愿你天长地久

永远永远把我伴随

永远永远把我伴随!
(网络图片,与文字无关)

我是河南焦作的

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