牛排带血7分熟吃进肚子，客观的说到底是高级优雅还是茹毛饮血邀请大家回答？人类的祖先真的曾经是茹毛饮血的

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• 牛排带血7分熟吃进肚子，客观的说到底是高级优雅还是茹毛饮血邀请大家回答
• 人类的祖先真的曾经是茹毛饮血的吗

牛排带血7分熟吃进肚子，客观的说到底是高级优雅还是茹毛饮血邀请大家回答

谢邀

茹毛饮血是指连毛带血地生吃，所以就算是吃1分熟的牛排都不符合这个标准，牛排是块状的牛肉，它有别于其他大部分熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

• 全生: raw
  
• 1分熟：rare
  
• 3分熟：medium rare
  
• 5分熟：medium
  
• 7分熟：medium well
  
• 9分熟（全熟）：well done
  

其实，牛排几分熟，只是我们中国国内的说法，而且只有奇数，到了国外可是行不通了。另外，吃7分熟的牛排与优雅的关系也不大，优雅是环境、礼仪、言谈、举止、穿着等共同构成的，吃7分熟的牛排，更多的是个人的饮食习惯，和食物口感决定的，这里我大概讲一下牛排1，3，5，7，9分熟(全生不符合大多数中国人的饮食习惯，这里就不做比较了)的区别:

1. 1分熟：接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
   
2. 3分熟：表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血红的，带有明显的血水（肌红蛋白）。切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
   
3. 5分熟：像是汉堡包，上下两层烤熟，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，少量血水（肌红蛋白），整个牛排温度口感均衡。
   
4. 7分熟：大部分熟透，只剩中间一条红色细缝，几乎没什么血水（肌红蛋白），只有肉汁。牛排内部主要为浅灰综褐色，质感偏厚重，有咀嚼感。
   
5. 9分熟：接近全熟，外面为焦褐色，颞部位浅褐色，几乎没有肉汁，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
   

总的来说，随着牛排越来越熟，汁水也变得更少，牛排的口感会越来越硬。三分、五分、七分是相对来说口感比较好的熟度。

从牛排口感和饮食习惯而言: 吃全熟的牛排就体会不到牛排的精髓，而三分、五分熟，很多中国人又接受不了，所以七分熟的牛排，既能让人品尝到牛排的美味，又能较接近中国人的饮食习惯，还能兼顾西餐中的特点。

人类的祖先真的曾经是茹毛饮血的吗

这是显然的。

茹毛饮血，直接生吃禽兽，咬一口，满嘴毛，肉块囫囵吞枣，鲜血顺着嘴角滴下。这是动物世界里，狮子，狼，猎狗等动物生吃尸体，甚至活体。

人类的祖先怎样的茹毛饮血，已经不可能有直接的证据。

但是，黑猩猩作为人类的祖先的近亲，类人猿的近亲，和类人猿有着相同的食物范围，都是杂食性的，吃素比较多，肉食无论是蛋白质，脂肪，能量显然比任何果实，根茎，叶子，都高出一大截，而且味美解馋，所以他们连蚂蚁这样的昆虫都情不自禁，更何况肉质更好更多的猴子肉？猴子应该也是黑猩猩的亲戚，虽然可能血缘关系远一点，都无法压制其贪婪的食欲，一爪抓住，迫不及待就往嘴巴里塞，活生生的茹毛饮血特写。

至于同类，一般动物还是忌讳的，狼是不管不顾的罗！类人猿是否如此？不得而知，但是近代河南大饥荒，人吃人的现象，可是证据确凿，何况类人猿？那时节，生产力极其地下，受季节的影响，天气的影响，更是无能为力。如此艰难，有禽兽可吃，你还会迂腐吗？文质彬彬的吗？显然不可能！弟兄们，一起抢吧，抢到就一口吞吧。

怎样狼狈不堪的情节，淮海战役中，被包围日久，天气不利，无法空投，即使空投，大部都掉到解放军的阵地上，蒋军士兵抢夺空投，甚至已经刀枪相见了。

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。饥肠辘辘的士兵，闻到对面阵地飘过来的包子香气，纷纷爬过来，投降了就有吃的，即使再回去，也不阻拦-回去挨饿吗？自然，一般不会回去的了。

这些都可以作为类人猿艰难时期不惜茹毛饮血的旁证，间接证明。

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