龟苓膏是怎么做出来的有什么功效？阿胶、龟甲胶、鹿角胶分别适合哪些人吃又该如何辨

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龟苓膏本是两广地区的一种传统药膳。传说这种做法最初产生于宫廷，后来流向民间。根据《苍梧郡志》的记载，在明末清初的时候，苍梧郡（现广西梧州）就有食用龟苓膏的习俗，民间出售龟苓膏的店铺也有了一定规模。

▲ 龟板

▲ 土茯苓

顾名思义，龟苓膏的主要成分是龟板和土茯苓。龟板，也就是龟腹甲，以名贵的鹰嘴龟或者金钱龟的龟甲为原材料。龟甲含有丰富的胶原蛋白，在熬制的过程中，正是这部分物质使得整体凝结成为膏状。不过，如今的龟苓膏在制作时，已基本不再使用名贵保护动物的龟板，而以更普遍、廉价的龟类腹甲作为代替。

另一种成分土茯苓，是百合科植物光叶菝葜的根茎，在夏秋季挖出后洗净、干燥制成。在广东、广西、湖南、湖北、浙江、江苏、四川等地均有分布，具有解毒、除湿的药效。

除此之外，龟苓膏各种配方的材料各有不同。地黄、蒲公英、金银花、菊花、甘草、防风、红枣、桑叶等十几种材料长时间共同熬制后做成。虽然具体名目并非完全固定，但无论配方怎么改变，龟板和土茯苓这两种材料都是必不可少的。

多种中药材熬制的龟苓膏，具有滋阴润肺、清热解毒的作用；但也正因为这些药材，龟苓膏吃起来口味偏凉苦，需要搭配糖浆、蜂蜜、炼乳等一起吃以调和口味。

阿胶是驴皮熬制的，有补血、止血、滋阴、润燥的作用。

龟板胶是把龟板放在缸里面，漂洗干净了以后煎膏而成的。它的胶质程度比阿胶要弱一点，作用是滋阴补血，凉血止血。

鹿角胶是鹿科动物马鹿或梅花鹿的角煎熬而成的胶块。将鹿角锯成小段，置水中浸漂，漂至水清，取出，置锅中煎取胶液，反复煎至胶质尽出，然后用文火浓缩(或加入黄酒3％，冰糖5％)至稠膏状即可。它有补肾阳、益精血的作用。

龟版胶能养阴，且能清虚热，适合易上火者采用，这是阿胶和鹿角胶所不具备的。龟版胶还能强健筋骨，骨质疏松者首先考虑选用。

总的来说，阿胶、龟板胶偏于补阴，鹿角胶偏于补阳。如果病人阴虚、阳虚都不是很典型，需要平补的话，前面讲到的这几种膏就都可以用一下。